Как я удон готовил⁠⁠

Научись делать сравнения.
Да ок: Мешаешь муку с водой 2,5 к 1, туды соли и как замешаешь гладкое тесто, вливаешь примерно 10% от объёма воды масла растительного, как следует всё вымешиваешь, даёшь постоять, дать клейковине сделать своё дело, затем берёшь тесто, к примеру на 3 порции выходит небольшой шарик, который можно раскатать в длинную долбаску, свернуть рулетом, промазать маслом, дать постоять ещё минут 10, а затем тесто становится тянущимся и ты легко можешь тянуть этот рулет в одну большую макаронину, отрезаешь по длине как хочешь во время вытягивания, затем кидаешь в подсоленную, кипящую воду на 1 минуту и вынимаешь, кладёшь в холодную воду со льдом (желательно).
Дальше, овощи и мясо жарить нужно, если маленькая сковорода, то малыми порциями, иначе сковорода остывает и у тебя ничего не жарится, а варится + огонь должен быть сильный, т.к. тот же вок раскаляется аж до 250 градусов, да и в азиатской кухне ценится свежесть продуктов, т.е. ты правильно делаешь что закладываешь первым мясо, но оно должно образовывать колер за 2 секунды, т.к. готовность ты доведёшь в финале.
Соус удон по домашнему: берёшь соевый соус, выливаешь в сотейник, туды сахар, стручок красного, острого перца, кусок дайкона, груши, апельсина и увариваешь эту байду до консистенции кефира (можно плотнее, но смыла нет).

И начинаешь собирать: Начал жарить мясо, закинул овощи, кинул лапшу, полил соусом, буквально одну минутку подержал и готово.

У меня просто дохрена свободного времени, жил бы я на болотной местности и рис выращивал бы.

И заместо лапши - гречку

Сварил курицу, сварил овощи и купил готовую лапшу - 10 из 10, мастер-шеф.

Бля, я ржу, потому что я тут выпендриваюсь дома, готовлю самостоятельно лапшу, есть вок, а до этого тупо пользовался правилом - раскали что б горело (потому что должно быть жаренное и одновременно максимально свежее, а не как у тебя). Ещё к нему и соус удон готовил сам и называл это лапшой - удон, а тут вот как можно было.

Barilla и без этого не слипается

Попробуй перед жаркой курицы замочить ее на часок в соевом соусе/терияки/якитори.

благодарю за ссылку! вот только что сам сготовил, получилось ведро целое правда, но вкуснооооооо =))

А что за овощная смесь? Брал пару раз. все очень мелко нарезано. а тут прямо как с огорода)) и по поводу филе. недавно тоже решил просто обжарить. очень много воды выделялось. это нормально или просто некачественный продукт?

Теперь у меня удон почти каждую неделю :)

О это было бы просто замечательно!))) Благодарю!

Блин, где такую лапшу найти? Можно ее марку хотябы?))))

ТС, может пробовал соус Чин-Су? Всей большой семьей едим, отзовусь о нём как о лучшем который можно купить просто придя в магазин, не ища по всяким спец. магазам и лавкам)

"капаем 1-1.5 столовых ложки, чуть-чуть, совсем чуть-чуть, немножко, слабый огонь, средний огонь" - это что за телячьи нежности? Когда я вок готовлю газ до упора, вытяжка на максимум, окно открыто, дым трубой.

Вкусное и простое блюдо, часто делаю. Удон можно легко заменять обычными макарошками без особой потери во вкусе))) сыплю еще корень имбиря и кунжут туда