Как я начал варить пиво?⁠⁠

Всем привет! Вчера сварил очередной раз "Крим эль" и решил поделиться опытом и впечатлениями с теми, кто интересуется домашним пивоварением или заинтересуется, увидев мои статьи ))

Варкой зернового пива занялся с начала 2021 года. К слову сказать, изучать данную тему начал года два назад. До практики не доходило из-за отсутствия необходимого "оборудования". И вот настал тот день, когда я решил сделать себе подарок к Новому Году).

Купил всё, что требуется: сусловарочный котел с чиллером, мельницу, ферментеры, шланги, краны, фильтры, бутылки и много чего еще...

На фото ниже тот самый сусловарочный котел с минимально-необходимым набором.

Что бы не заморачиваться с ингредиентами (понять основы варки было первостепенной задачей), купил 2 готовых набора в местном магазине пивоваров (это была ошибка).

Когда открыл, обнаружил внутри пакет с солодом, хмель и дрожжи. Всё бы ничего, вот только дрожжи и хмель были не подписаны. Сроки годности не указаны. Что за хмель, когда происходил сбор урожая, когда упаковка - осталось вопросом. С дрожжами еще интереснее: мало того что пакетик был без каких либо опознавательных надписей, так он еще был прозрачным! Свет, тепло - всё это негативно влияет как на хмель так и на дрожжи.

Именно так выглядит готовый набор.

Короче говоря пиво я сварил, но оно было ужасного качества, брожение проходило странно, долго и в итоге я получил мутную брагу а не пиво. Через 2 недели и та стухла и появился невыносимый запах уже в закрытых бутылках...

Что-бы сделал обычный человек - бросил бы эту затею.

Что сделал я? - Выводы!))

Возможно 2 варианта "неудачи":

Не качественные дрожжи, зараженный солод.

Недостаточная дезинфекция оборудования перед началом варки. (об этом напишу в будущем отдельную статью)

Покопавшись в интернете, выделил для себя 2 удобных интернет магазина для домашнего пивоварения. Во-первых, есть доставка транспортной компанией в мой город за несколько дней. Во-вторых, цена этой доставки довольно низкая. В-третьих, огромный ассортимент в самих магазинах.

За месяц я сварил 2 раза пиво из магазинных "готовых" наборов, и 3 раза из ингредиентов заказанных в интернете.

Опыт двух первых неудавшихся варок сыграл только на пользу. Я начал тщательнее относиться к дезинфекции. Купил таблетки деохлора, StarSan, перекись водорода, спирт.

Проконтролировать качество солода, хмеля и дрожжей сложнее.

Заказывайте ингредиенты с проверенных и крупных интернет магазинов. Смотрите на сроки годности, проверяйте маркировку на упаковках с дрожжами, дату сбора урожая и фасовки у хмеля. Солод, особенно импортный, как правило хорошего качества. Но дороже российских аналогов в 2 раза.

В этой статье я поделился с вами своими первыми впечатлениями и мыслями связанными с таким интересным занятием как домашнее пивоварение.

Всем удачных варок)