Как обмануть рефрактометр?⁠⁠

Привет! Ситуация - на производство закупаем джемы, варенье, пюре... Эти ингредиенты оцениваются по показателю содержания сухих веществ, в процентах. Исследуем рефрактометрами - электронным и обычным. Есть подозрение в недобросовестности поставщика - то есть нам продают воду по цене продукта.

Возможно-ли что-то эдакое добавить или сделать с продуктом, чтобы рефрактометр давал не достоверные показатели? То есть фактически же речь при измерении идет о приломлении света, так может туда соль какую насыпают, чтобы кристаллическая структура менялась? Это первое что в голову приходит.

Спасибо!