3913

Идеальные тонкие блины3

Так, рецепт идеальных тонких блинчиков с хрустящей корочкой🥞, которые получатся у каждого(уверена на все 100%🤞🏼)!


Вам понадобится:

* Сковорода

* 2 стакана молока🥛

* 1 стакан кипятка(это очень важно)

* 1,5 стакана просеянной муки

* 3 яйца

* 3 ст.л. растительного масла

* 3 ст.л. сахара

* 0,5 ч.л. соли


Готовим:

Яйца взбить венчиком, добавить соль, сахар и стакан молока. Постепенно всыпаем просеянную муку, не забывая помешивать, чтобы не осталось комочков. Вливаем второй стакан молока и масло.

Теперь самое важное: постепенно вливаем стакан кипятка, постоянно мешая тесто венчиком, чтобы кипяток заварил муку и блинчики получились тающими во рту🧈

Тесто будет жидким, как вода, не бойтесь и не пытайтесь добавить еще муки. Сковородку смазать маслом нужно будет только 1 раз перед тем, как будете жарить первый блинчик и все (ну как обычно)☺️

А дальше все, как всегда, равномерно выливаем, ждем, когда края зарумянятся и можно переворачивать, я делала это силиконовой лопаткой, так удобнее.


Надеюсь, что у вас все получится и это будет ваш любимый рецепт!🥞

Кулинарная мастерская

11.2K поста49.1K подписчиков

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
162
Автор поста оценил этот комментарий
Если бы вы свои стаканы в граммы перевели.
раскрыть ветку (27)
78
Автор поста оценил этот комментарий
А здесь дело не в граммах и миллилитрах, а в объёме. Просто молоко, воду и муку нужно отмерять одинаковой тарой. И если яиц меньше - не более трех, блины нежнее
раскрыть ветку (9)
15
Автор поста оценил этот комментарий

ну если придираться, то яйца тоже бывают разные. банально - те же сорта (с0 с1 и тд) но так же бывают яйца, более допустим подходящие для белкового крема (маленькие желтки в % соотношеии) либо, как пример - если берем эклеры - туда уже наоборот подойдут сорт яиц с хорошими желтками )

так что в целом рецепт понятен, но нюансов огромное кол-во и у каждого они будут свои. Поэтом тут только пробовать готовить надо.

это еще не говорим о муке ( какой вид). Тут, наверное уже дело вкуса (я например, не очень люблю обычную пшеничную муку в блинах, но в других рецептах без нее никуда) . А если мука не пшеничная, то и % соджержание ее в рецепте скорее всего будет другим)

так же, как вы написали, очень важна вода теплая.. опять же - вода бывает разной по составу (даже после фильтра само собой) и я сам на своем опыте ощутил, когда готовил блины с добавлением воды.

они не прям кардинально отличались, но разница была заметна)

раскрыть ветку (5)
2
Автор поста оценил этот комментарий

В этом рецепте вода не теплая. Нужен кипяток, это очень важно.

2
Нетопырь самоучка
Автор поста оценил этот комментарий
сорта (с0 с1 и тд)
Буква «С» означает категорию: столовое, а цифра 1, 2 и 3 + буквы О и В — диапазон веса яйца. Больше они ничем не отличаются.

«С3» — самые маленькие яйца весом 35–44,9 г;
«С2» — 2-я категория, весом 45–54,9 г;
«С1» — еще крупнее, 55–64,9 г;
«СО» — отборные, весом 65–74,9 г;
«СВ» — высшая категория весом более 75 грамм.

раскрыть ветку (3)
4
Автор поста оценил этот комментарий

да, вы правы. но логично, что из того и содержание белка в 1 единице будет разное, а если еще берем разные типы яиц, как писал, то и еще больше разница будет в соотношении белок/желток например)

раскрыть ветку (2)
Автор поста оценил этот комментарий
Да никогда в рецептах на выпечку не пишут берите яйцо 4 шт с1, просто яйцо 4 шт. А с этим рецептом, не морочьтесь, просто не готовьте) А остальных, кого рецепт и пшеничная мука устраивают - будут довольствоваться вкусными блинами
Нетопырь самоучка
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
16
Автор поста оценил этот комментарий

Только в один стакан можно поместить разное количество муки в зависимости от плотности

раскрыть ветку (1)
38
Автор поста оценил этот комментарий
Вот, чесслово, не существенно! Если делать в небольших объёмах, как в предлагаемом рецепте - не существенно! Поверьте, я такие блины делаю очень-очень много лет! Есть рецепты, где граммовка важна, но не в этом случае, достаточно одинакового объёма тары для муки и молока-кипятка.
Автор поста оценил этот комментарий

А почему тогда яйца не в стаканах. Соль не в стаканах. Что за дебилизм мерить в стаканах. В стаканах мерить дома у себя для себя на кухне, а не в рецепте. Ничему вы блядь не учитесь.

20
Автор поста оценил этот комментарий
в следующий раз все взвешу и отпишусь🙃
раскрыть ветку (4)
Автор поста оценил этот комментарий

Не обращайте внимания на душнил

Предпросмотр
YouTube0:30
раскрыть ветку (2)
1
Пренебречь, танцуем.
Автор поста оценил этот комментарий

ох, аж олдскулы свело....

1
Автор поста оценил этот комментарий
💗
ещё комментарий
4
Автор поста оценил этот комментарий

Я уже просто на картинке почувствовал, что все там как надо.

5
Автор поста оценил этот комментарий

Не этот рецепт, но зато в граммах и без заморочек. Не благодарите :)

1 литр молока;

15 гр. подсолнечного масла;

2 яйца;

400 гр. муки;

8 гр. соли;

30 гр. сахара.

Все смешать. Я в комбайн лью молоко, добавляю яйца и масло, ставлю на перемешивание на минимуме оборотов и досыпаю ложкой предварительно взвешенную муку с солью и сахаром. Как перемешалось - переливаю в большую миску и жарю.

Вкусные дырчатые блинчики.

раскрыть ветку (6)
9
Автор поста оценил этот комментарий

литр - это мера объёма, пересчитайте в граммы, пожалуйста (учитывайте жирность и содержание белка))

раскрыть ветку (5)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Тогда уж и яйца взвесить) ибо 2 яйца С0 это где-то примерно 2,5 яйца С2))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

именно )

3
Автор поста оценил этот комментарий
Тем более литр - не СИ. Тут нужно отмерять в м³. Плюс вопрос в плотности молока. Далее, в рецепте написано, что нужна сковородка, но не даны её параметры. Площадь поверхности, материал, теплопроводность. Да в конце концов - сколько необходимо передать Дж энергии теста блинам, чтобы они приготовились? "Сковородку смазать маслом" - каким именно маслом? Каким должна быть масса кусочка масла на 1 м² сковородки?
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Тепла, а не теста, естевственно
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Какой у Вас тёплый и мягкий ник😄

3
Автор поста оценил этот комментарий

в миллилитры уж тогда

1
Автор поста оценил этот комментарий

Хуйня это все с граммами если нет весов, находил рецепт типа

768 грамм молока, 566 муки, 256 грамм яиц

По итогу пришлось примерно с округлением  делать

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Это рецепт для производства, видимо пересчитанный на меньшее количество. Когда работала в свежей выпечке, у нас такие рецепты были. Яйца заранее бьются в меланж и потом добавляются по граммовке.

Автор поста оценил этот комментарий
А зачем?
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества