Грязный стейк
🔥 «Грязный» стейк — это не про беспорядок, а про драйв настоящего гриля. Мясо обжаривается прямо на углях — без решётки, без ухищрений. Только огонь, дым и хрустящая корочка, которая скрывает сочную сердцевину. Этот способ известен как стейк Эйзенхауэра, в честь 34-го президента США Дуайта Эйзенхауэра. Он обожал стейки и готовил их по-своему: бросал мясо прямо на раскалённые угли твёрдых пород. Минимум усилий — максимум вкуса.
📌 Технология проста:
Разжигаем угли и делаем ровную поверхность.
Дожидаемся пока угли побелеют и сдуваем пепел.
Кладём стейк прямо на уголь, без соли и специй.
Обжариваем 4–6 минут с каждой стороны.
Снимаем, очищаем от золы, приправляем морской солью и свежемолотым перцем.
Результат — стейк с характером: с дымным ароматом, плотной корочкой и идеальной прожаркой medium.
