Грибы дома⁠⁠

Не совсем понял вопроса. Можно изначально увеличить количество субстрата на то же количество мицелия, но обычно используют 10 процентов мицелия на субстрат. Если использовать больше субстрата но меньше мицелия, то есть риск того что субстрат не зарастёт мицелием а успеет заразится другими организмами.

Использовать уже заселенный субстрат в качестве мицелия можно, но там уже следует увеличить количество мицелия от 50%. То есть разделить ещё не принесшую грибы но уже полностью заселеную смесь на две части и добавить к ним ещё столько же субстрата. Тогда не будет потерь в продукции, но потребуется ещё пара недель роста мицелия до плодоношения.

Но каждая монипуляция с мицелием это риск внести инфекцию.

Проще изначально самостоятельно готовить больший объем субстрата, и если нет возможности самостоятельно произвести мицелий (нужны чашки Петри, агаровая питательная среда, споры грибов(самое простое к получению), банки для зернового субстрата и самое главное автоклав стерилизатор), просто купить его больший объем. В коммерческом производстве грибов даже покупка готового субстрата является выгодной и целесообразной, ведь самое главное это площадь помещения для выращивания грибов и соблюдение условий в виде влажности, температуры, вентиляции и стерильности.

Некоторые грибные производства продают мешки с готовой грибницей сразу после сбора первой волны урожая, так как следующие волны имеет меньший урожай. Дачники покупают такие мешки и могут собрать минимум два урожая, а после использовать субстрат в качестве добавки к почве.