Грибной Суп c Фрикадельками, Шампиньонами и Томатами⁠⁠

Это достаточно простой и быстрый суп, потому что бульон для него варить не нужно. Тем не менее, вкус получается насыщенным и ярким за счет грибов, томатов и мяса.

Понадобится:

говяжий фарш 400г

лук 2шт

картофель 2-3шт

рис 80г

мука 50г

морковь 1шт

грибы шампиньоны 200г

томаты 300г

вода 1,5л

соль, перец

масло подсолнечное для обжарки овощей

Приготовление:

1. В фарш добавить мелконарезанный лук, рис, соль и перец. Все тщательно перемешать.

2. Сформировать фрикадельки, обвалять в муке.

3. Мелко нарезать лук и грибы. Морковь нарезать соломкой или натереть на тёрке.

4. Обжарить лук и морковь на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Добавить грибы, жарить еще 5 минут.

5. Добавить томаты, соль, перец и 1,5 литра чистой воды.

6. Довести до кипения. Добавить картофель, фрикадельки и чеснок.

7. Снова довести до кипения, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и варить 25 минут.

8. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!