Ешьте больше фруктов. А может не надо?⁠⁠

На дворе август – самая пора для слив, яблок, груш, винограда, персиков, арбузов и дынь. «Ешьте больше фруктов, – слышите вы такой совет, - в них много витаминов и клетчатки». «Замените сладкое и мучное на фрукты», - вторят им другие. Не знаю как вы, но мне всегда было как-то неловко признаться, что я не люблю и мало ем фрукты. «От куда берутся такие люди? Как можно не любить фрукты?» спросите вы. Да все оттуда же – с Крайнего Севера. Как известно, пищевые привычки закладываются с раннего детства. В моем детстве фрукты иногда присутствовали, но скорее всего были для меня словом отрицательным. Например, апельсины, мандарины и лимоны обычно можно было найти только перед Новым Годом. Польские красные навощенные яблоки были твердые и безвкусные. Привозные арбузы и виноград, можно было купить в августе и сентябре, отстояв несколько часов в километровой очереди. Зачастую арбузы были еще недоспевшими, слегка розовыми. Помню мой отец присыпал сахаром абсолютно белый незрелый арбуз, правда, вкус от этого все равно не улучшился. Еще помню как-то завезли в магазин замороженные ананасы, очень водянистые после разморозки и, как говорится, без вкуса, цвета и запаха. А вот замороженные сливы на удивление оказались аппетитными. Сейчас бананами никого не удивишь, а вот в моем детстве на Севере как-то раз нам привезли в магазин чудо заморское – бананы, правда, совершенно зеленые. Мы пытались их дозреть, положив их поближе к свету на шкаф, но они не созрели ни через неделю, ни через месяц, так и остались сухими и вяжущими на вкус. Все фрукты, конечно, были привозными, зато осенью мы ходили в тундру и собирали морошку, голубику и бруснику. А возвращаясь домой после летних каникул, на остановках поезда можно было купить клюкву. Моя мама терпеть не могла смотреть как я уплетала целый стакан свежей клюквы без сахара. Я, конечно, только делала вид, что мне не было кисло, чтобы ее подразнить. Моя сестра, наоборот, фрукты очень любит, раньше она яблоки могла «ведрами» есть. Ей холодный северный климат не подошел, она много болела простудами, поэтому сестра проводила большую часть года у дедушки с бабушкой в более теплом регионе. Там у них был свой фруктовый сад, где она могла часами есть малину, вишню, сливы, груши, яблоки, абрикосы, шелковицу, клубнику, виноград, крыжовник, красную или черную смородину. Когда же я приезжала к ним в гости, мои дед с бабкой были в шоке от того, что я была совсем равнодушна к фруктам. Правда, дед часто собирал и предлагал мне отведать полузеленые фрукты, кислые и терпкие на вкус. К тому же сад у них был уже старый и полузапущенный, поэтому и фрукты были уже полудикими, что явно не способствовало их вкусу и внешнему виду.

В общем, откуда взялась моя нелюбовь к фруктам, думаю, что всем понятно. Проблема, в том, что в последнее время я все чаще слышу советы диетологов есть больше фруктов, порции так 2-3 в день, так как в них содержится много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. И вот когда у меня почти появился комплекс неполноценности, мне на глаза попалась информация, что фруктоза, содержащаяся в фруктах, гораздо хуже глюкозы. Специалисты утверждают, что хотя, фруктоза не приводит к повышенной выработке инсулина, она значительно повышает уровень триглицеридов (жиров) в крови. Избыток этих жиров откладывается в печени или с кровью попадает в брюшную полость и увеличивает количество общего жира. К тому же хотя по калорийности фруктоза и сахароза одинаковы, по своему вкусу фруктоза в 2 раза слаще.

Возьмем к примеру для сравнения содержание калорий и углеводов в трех часто употребляемых продуктах, содержащих фруктозу и в трех продуктах, ее не содержащую в тех же 100 граммах:

Яблоко (небольшое) – 50 ккал; 9-10 г углеводов: из которых 4,4 г фруктозы, 2,8 г сахарозы и 2, 1 г глюкозы

Банан – 96 ккал; 13,5 г углеводов  (2, 7 г фруктозы, 4,4 г глюкозы и 6,4 г сахарозы)

Изюм – 260-300 ккал; 60, 1 г углеводов (28,9 г фруктозы, 29,7 г глюкозы и 1, 5 г сахарозы)

Овсяная каша (Геркулес, сваренная на воде или молоке) – 88-102 ккал; 15 г сложных медленных углеводов

Хлеб цельнозерновой (100 г - почти 3 куска) – 255 ккал; 41 г сложных углеводов

Торт Панчо – 270 ккал; 33,5 г простых быстрых углеводов

Если учитывать, что обычно яблоко может весить гораздо больше чем 100 г взятые для сравнения, то закусывая таким яблочком вы можете получить около 100 ккал и 20 г углеводов, включая фруктозу. В то же время один кусочек тоста из цельнозернового хлеба вам дает 85 ккал с 14 г сложных углеводов. А если сравнить калории и количество углеводов в 100 г изюма и вышеуказанного торта, то тортик по своим показателям на удивление выигрывает.

Я как-то вечером зеленым яблоком перекусить решила, а через день читаю, что в вечернее время происходит замедление работы печени и поджелудочной железы, поэтому яблоки, содержащие клетчатку могут вызвать проблемы с пищеварением. А потом мне сестра - большая любительница фруктов рассказала, как она после работы поела яблок и слив, а потом у нее поджелудочная железа разболелась и даже температура поднялась. Надо сказать, моя сестра никогда не страдала лишним весом, ест много фруктов, мало жирного и больше половины года соблюдает пост. В то же время у нее плохие показатели холестерина, которые еще выше чем у меня. Но вернемся к нашим баранам, то бишь фруктам. Вот почему так? Раньше можно было не задумываясь съесть то же яблоко, а теперь нужно чуть ли не со звездами советоваться, что, когда и сколько можно съесть. Одни специалисты утверждают, что яблоки лучше есть в первой половине дня, а французский биохимик Джесси Инчаусп рекомендует не использовать фрукты в качестве перекуса, а съедать их в качестве десерта сразу после приема еды, а в качестве перекуса лучше употреблять что-нибудь соленое или пикантное, например, кусочек сыра, орехи, авокадо или сельдерей с острым пикантным хумусом.

Вот я и подумала, может быть, это и не так уж и плохо, что я мало и редко ем фрукты. Мне интересно, у кого-нибудь есть такая же проблема по отношению к фруктам и как вы к этому относитесь?