Его величество Манник⁠⁠

Коронавирус не обошел меня стороной и потеря вкуса привела к временной приостановке публикаций. Когда же мои рецепторы сказали "Привет, мы снова тут", я решила порадовать вас старым добрым манником в новой интерпретации - без глютена (с глютеном тоже). Нежный, воздушный и сочный пирог прекрасно впишется в дневное кофепитие и украсит своим ароматом весь дом

Рецепт:

Ингредиенты:

1) Манка (рисовая, пшеничная, кукурузная и т.д) - 210 гр. (1 стакан)
2) Кефир 3% - 410 гр.
(С обычной манкой из пшеницы - 1 стакан)
3) Сода - 1 ч.л
4) Сахар - 200-250 гр.  (чуть меньше стакана или 1 стакан)
5) Рисовая мука - 170 гр.  (1 стакан)  (Замена на пшеничную в том же количестве)
6) Сливочное масло - 100 гр.
7) Яйца - 2 шт.

Яйца и растопленное сливочное масло добавляем к манке, перемешиваем

Добавляем муку с содой, всё ещё раз тщательно перемешиваем

И перекладываем в форму

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180°  40-80 минут, время зависит от разновидности манки и высоты формы, готовность проверяем зубочисткой. Вот что получилось в итоге:

(Трещинки удел безглютенового теста, так как там нет глютена, логично да)

Время покрыть его меренгой и наслаждаться!

(Для меренги взять 2 белка, взвесить и умножить это число вдвое, столько и нужно будет добавить сахара, например белки весят 50 гр., значит сахара нужно 100 гр. На водяной бане прогреваем белки до растворения сахара и взбиваем до глянцевого блеска и устойчивых пиков)