Джин домашний⁠⁠

Здорово ребзя! Как и обещал делать будем джин, ингредиенты не дорогие, а вкус получается бомбический. Поехали!

На многих сайтах рецептов джина дохрена и они отличаются, даже поначалу не знал на что опираться. Очень понравился подход с сайта мирбир:

На эти пропорции будем смотреть, и добавлять своё.

Что ж, берём 200 гр. можжевельника, две пачки по 100

Кориандр соответственно по формуле 100гр, купил на рынке за

Корень дягиля в моём городе не продается, поэтому его в нашем рецепте не будет.

И тоже пропорции странные, корень дягиля х/10 т.е. 20гр, а цедра лимона х/100 т.е 2гр, честно, фигня какая-то. Ладно, дальше по своему.

Цедра лимона 25гр

Корень солодки 16 гр

Специи: бадьян или анис (хз как правильно) 2 звезды, кардамон 20шт, корица 2 палки

Засыпаем в бутыль и заливаем 10 литров спирта сырца первого перегона 47°.

Ждём 7 дней, периодически, раз в сутки взбалтывая. Через 7 дней результат такой

Заливаю в куб, при этом пропускаю через сито крупные части

Беру две насадки Панченкова, медную и нерж, засовываю в свой дешманский аппарат, сразу скажу , на выходе будет недоректификат, спритуозность около 90°

После двух часового отбора голов, добавляю мощность и струйка побежала

В первый заход получил 3 литра 90.5° (с корректировкой на температуру 16°)

Отбирал до 80° в струе, получил ещё 1 литр 85°, результат:

Разбавил и отправил отдыхать.

На следующий день, т.е. сегодня, провожу дегустировку

Получился очень ароматный можжевеловый напиток, с нотками лимона и наверно кардамон, точно не могу понять, скорее всего специи все вместе дают такой эффект. Хвойный, даже освежающий, мягкий, короче говоря минусов в нем нет.

Раньше я делал на таком количестве спирта ингредиентов меньше в два раза, тоже было круто, но запаха не было, и немного вкуса, теперь с этим количеством джин прям пахнет, и вкуса больше.

С джином закончили, ждём подхода бражки...