Чистим картофель маленького/среднего размера обычной овощечисткой.
Ей же нарезаем на тонкие ломтики-слайсы.
Бросаем в кипящую воду на 2 минуты.
Обсушиваем ломтики чистым полотенцем или салфетками.
Жарим в разогретом до 160-165°C масле (средний огонь) . После откидываем на салфетки, даем лишнему жиру стечь
Посыпаем любыми специями (у меня чеснок, копченая паприка и соль), перемешиваем и дегустируем))
Да, обычная, не гриль. Один нюанс - "слайсы" не должны касаться друг друга, иначе слипнутся. Продаются даже такие пластиковые спирали, чтоб между витками эти кусочка картошки запихивать.
Я, помню, из полосы картона вырезал подставку - согнул пополам вдоль и со стороны сгиба делал надрезы, вырезая проёмы по полмиллиметра толщиной. Можно просто аккуратно разложить на тарелке, чтоб не касались, но мало выйдет.
На сколько времени ставил - не помню. Получилось сухо и хрустко, но специями посыпать лучше до - потом просто скатываются с чипсин.
В микроволновке тоже неплохо доходят вместо фритюра, и масла лишнего нет.
Года три назад одна знакомая из Бельгии рассказывала, что пошла там мода на картофель-фри под девизом, мол, овощи - полезно, а картошка же овощ.
Не, просто никогда не задумывался об использовании этой штуки для тонкой нарезки картошки.
А кухонным комбайном не прокатит? (1:04 на видео)
Да прокатит и комбайном конечно же) и слайсером, и теркой мандолиной и обычной теркой с разрезом для слайсов)) просто у меня оказалась одна овощечистка, попробовал с помощью ее сделать
А где там сказано что надо варить? Если забросить картофель в кипящую воду, он за минуту даже не успеет закипеть
Существуют конечно))Но если другого картофеля нет под рукой, почему бы не сделать чипсы из того картофеля, что есть?
Честно говоря, я вообще изумилась отвариванию, в голову бы даже не пришло. А просто отсушить ломтики на ткани и их подвялить некоторое время - не получатся чипсы?
Не варить, а именно подержать в кипятке 2 минуты. Это ускорит дальнейшую обжарку, как правильно писали выше, не все сорта подходят для чипсов, многие могут гореть из за большого содержания сахаров (при этом не дойдя до хрустящего состояния)
Ну.. держишь картофелину, и срезаешь. Как только становится неудобно держать и резать, переворачиваешь картофелину менее широким концом и дальше срезаешь
"Бросаем в кипящую воду на 2 минуты" - из вашей инструкции и "подержать в кипятке 2 минуты" - в моём представлении разные тонкости. Простите за въедливость. Уточните, пожалста!))
Ну не буду же я писать "Бросаем в воду, доведенную до ста градусов")))Тут подразумевался кипяток)
Значит оба пункта. А ещё я немного пережал, но мы всё равно их съели.
Получается, что две минуты в кипятке всё же многовато - я сразу по прошествии в друшляг вылил и переложил на полотенце.
"Кипящая вода" предполагает продолжительность процесса: то есть на плите кипит в кастрюле вода и мы бросаем туда ломтики и 2 минуты их отвариваем. А если мы выключили кастрюлю с кипящей водой (кипятком) и подержали там 2 минуты ломтики - согласитесь, это две большие разницы... (Простите, мне уже смешно от наших разборок!) Пойду, однако, посмотрю, что там у меня с картошкой - не проросла ли?))))
Надеть часы, чтобы готовить) Ну ясно что куплены недавно и хочется похвастаться. Что за часы хоть?
