Бульвардье. Флот и Армия. Радуга⁠⁠

Натолкнулся на пару интересных рецептов, результат которых оказался очень не плох. А значит самое время запилить пост.

Увидев рецепт Бульвардье, первое что подумал - кто-то плеснул в Американо (коктейль с красного вермута и Кампари) бурбона и получил неплохой результат.

Впервые коктейль «Бульвардье» упоминается в 1927 году в книге Гарри МакЭлона «Barflies and Cocktails», при этом в классическом варианте все ингредиенты смешивались в одинаковых пропорциях.
Автор рецепта Эрскин Гвинн (Erskine Gwynne) – американский эмигрант, писатель, журналист и племянник железнодорожного магната Альфреда Вандербильта. Мистер Гвинн выпускал в Париже журнал для англоязычных эмигрантов «The Paris Boulevardier» и был частым посетителем бара, в котором работал Гарри МакЭлон. Предложенный коктейль понравился МакЭлону, он записал рецепт в свою книгу и назвал напиток в честь журнала.

Вот что нам понадобится:

Рецепт:

* бурбон – 45 мл

* красный вермут – 30 мл

* горькая настойка Кампари – 30 мл

* апельсиновая цедра – 1 кусочек

В рокс кладём лёд и с помощью стира охлаждаем его (я просто поместил лёд, а сам стакан охладил в морозилке). В смесительный стакан (я использовал стакан от шейкера) также кладём лёд и охлаждаем его методом стира. Сливаем с смесительного стакана натаявшую воду и вливаем в него напитки по рецепту.

Стируем содержимое смесительного стакана (акуратно перемешиваем ложечкой), с рокса сливаем растаявшею воду (если есть) и через стрейнер переливаем содержимое смесительного стакана в рокс. С апельсина срезаем полоску цедры, слегка выжимаем ее в стакан, скручиваем в спираль и кладём в рокс для украшения. Готово, можем наслаждаться.

Благодаря цедре апельсина коктейль имеет приятный аромат фруктов. Вкус  у напитка весьма сбалансирован, хоть по отдельности каждый напиток имеет довольно сильный вкус. Вкус бурбона присутствует, но более гладкий, чем в чистом виде. Сладость вермута также присутствует, но не так сильно как в Американо. В конце чувствуются нотки горечи Кампари. Данный коктейль стоит того, чтобы его попробовать. Одним словом - классика.

Следующий рецепт я нашел в книге "Библия бармена". Он относится к историческим коктейлям, когда-то это была классика.

Возможно, он был изобретен в честь высадки Союзников на побережье Нормандии в 1944 году. Однако, известно, что его попробовал знаменитый специалист по коктейлям американец Дэвид Эмбери, который нашел его ужасным! Он тут же, сохранив название, изменил рецепт, чтобы сделать напиток похожим на «Джин Сауэр», которому миндальный сироп придает особую индивидуальность, превращая его в великолепный коктейль.

По другой версии этот коктейль посвящён ежегодной игре в американский футбол между командами военной академии в Вест-Пойнте и военно-морской академии в Аннаполисе. Матчи проводятся с 1890 года: игра традиционно является символом соперничества армии и флота.

Вот что нам нужно:

Рецепт:

* 80 мл джина

* 20 мл лимонного фреша

* 10 мл миндального сиропа

Берем коктейльную рюмку, кладём в неё лёд, также кладём лёд в шейкер. В второй части шейкера начинаем собирать напиток. Сквизером отжимаем с лимона фреш, добавляем миндальный ликёр и джин, сливаем с шейкера растаявшую воду, забиваем шейкер, взбиваем, переливаем в бокал через стрейнер и украшаем слайсом лимона. Готово - наслаждаемся =)

Коктейль мне очень понравился, хоть я и не люблю джин. Возможно дело в миндальном ликёре - он мне очень нравится. Напиток имеет приятный аромат можжевельника и миндаля, с нотками цитрусов. Лимон и ликёр сглаживают вкус джина, но он все равно хорошо чувствуется.

История происхождения коктейля "Радуга" мне найти не удалось. Думаю он был придуман для красивой подачи но благодаря неплохому вкусу получил популярность. Вот что нам нужно:

Я использовал вот такой рецепт:

* 40 мл водки

* 25 мл малибу

* 25 мл блю курасао

* 100 мл апельсинового фреша

* 25 мл гренадина.

Данный коктейль готовится методом билд (укладываются слои напитков, благодаря разной плотности). Берем высокий стакан и насыпаем в него лёд. Вливаем гренадин - получим  красный слой. С апельсина выжимаем 100 мл фреша и акуратно вливаем в бокал - получаем переход от красного до желтого цвета. Берем шейкер, кладём в него лёд, в второй половине смешиваем водку и ликёры. Забиваем - взбиваем - акуратно переливаем в стакан через стрейнер.

Получаем переход от желтого к синему. В теории можно получить еще зеленый и оранжевый цвета, но это не точно. Вставляем трубочку и готово.

Вот мы и получили радугу в стакане. Хоть напиток и был придуман ради подачи, тем не менее, на вкус он хорош: сладкий и фруктовый. Пить лучше всего перемещая трубочку вверх-вниз.

На этом все, употребляйте умеренно, ведь пить радугу - красиво, а блевать ней - нет =)