Арбузные Шоты⁠⁠

Сочные, освежающие и мгновенно бодрящие! Эти шоты - как кусочек прохладного арбуза в самый жаркий день, но с мощным и ярким характером. Натуральный арбузный сок, взбитый с водкой, лимоном и сиропом, создаёт идеальный баланс сладости, кислоты и крепости. Идеальный старт вечеринки или спасение от летней жары!

Ингредиенты (на 4 порции):
✓ Спелый арбуз (без корки) - 2/3 шейкера мякоти;
✓ Водка - 50 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 20 мл;
✓ Простой сахарный сироп - 15 мл;
✓ Лёд - для шейкера.

Инструкция:
1. Положите в шейкер 2/3 от его объёма спелой арбузной мякоти без корки. Тщательно разомните мадлером до состояния пюре, чтобы арбуз отдал максимум сока.
2. Добавьте в шейкер водку, лимонный сок, сахарный сироп и наполните льдом доверху.
3. Энергично взбейте 15 секунд.
4. Двойное процеживание через стрейнер и ситечко в 4 стопки для шотов. Это удалит волокна и кусочки арбуза, сделав текстуру идеально гладкой.
5. Подавайте сразу, пока шоты ледяные!

⚡ Ключевые моменты:
▸ Арбуз - главный компонент! Берите самый спелый и сочный арбуз, от этого зависит 90% успеха. Именно его натуральная сладость позволяет использовать минимум сахарного сиропа.
▸ Двойное процеживание - обязательно! Без него в шотах останутся волокна, и они не будут такими «пьющимися».
▸ Баланс: обязательно попробуйте смесь после взбития. Если арбуз недостаточно сладкий, можно добавить ещё 5-10 мл сиропа.

📜 Авторство и философия:
Рецепт разработан Денисом Симачёвым - владельцем культового московского ресторана «Simach в Недальнем». Это прекрасный пример современного российского барменского искусства, где главный герой - локальный сезонный продукт, а цель - создать максимально свежий и прямой вкус.

Telegram-канал BlackieBar