Амарант⁠⁠

Удивительную историю прочитала про амарант.

Оказывается, существует мнение о том, что растение амарант, семена которого используют в пищу (преимущественно для продуктов здорового питания - из-за высокого содержания пищевых волокон и белка, но не самого идеального вкуса), на самом деле ядовито. Интересно происхождение этого мифа: существует краситель с аналогичным названием - амарант Е123, который запрещен к использованию в пищевой промышленности в СССР и США еще с 1971 года на основании исследования московского Института питания.

Благодаря одинаковому названию нелестная слава канцерогенного красного красителя досталась безобидному растению амаранту.