Строго говоря, сюстрёминг блюдо появившееся не от хорошей жизни. Отсюда и его "специфичность".

Конечно, есть его напрямую из банки занятие для "истинных ценителей", которых весьма немного.

Однако, если его добавлять в виде некой приправы, то уже не так страшно.

Вот пример такого подхода: