У меня есть на эту тему свои 5 копеек. Нашему ребенку когда пошел в сад (в 2 года) было нельзя яйцо, все продукты его содержащие даже в микродозах. Нельзя прям строго, иначе происходила троекратная рвота с промежутками в час примерно. Сижу я на приеме у заведующей ДС и сообщаю, что моему ребенку необходимо индивидуальное меню, иначе не как. А чтобы вы понимали меню составляется в основном с оглядкой на набор белка в рационе для растущего организма ну и экономии конечно. Дак вот самый дешевый белок это как мы все понимаем яйцо и поэтому они кладут его во все подряд. В суп, макароны, пюре, картофельные/морковные/творожные запеканки. Заведующая с круглыми глазами, сообщает что не понимает как составить меню для моего ребенка, с учетом всех факторов. А я почитал предварительно немного по этому животрепещущему для меня вопросу и вычитал что должна быть диетсестра, человек, отвечающий за организацию качественного, безопасного и сбалансированного питания. На что заведующая мне заявляет, что ни о какой сестре она слыхом не слыхивала и составляет с начала своей карьеры заведующей меню сама, со своим юридическим образованием. Решение было простым, попросила принести макароны и всегда, когда будет в меню яйцо (а оно как я выше написал всегда и во всем) будут моему ребенку варить макарошки, без всего, вот такое "сбалансированное питание" за которое роспотреб всех "атата".

В реальности, детям и правда дохрена сахара дают.

Там, конечно, не дураки сидят и всё такое, но назвать это хотя бы сбалансированными питанием трудно. Их задача скорее сделать так, чтобы дети наелись и чтобы они, собственно, еду съели.

А в "дикой природе" вполне можно пропустить второй завтрак, чтобы потом поесть что-то не очень сладкое. Родитель может такое решение принять, воспитатель - нет.

Так что, если угодно, то в этом больше маркетинга (для детей), чем нутрициологии