Ответ на пост «Жесткие факапы новичка в общепите. Или как мы открыли и в этот же день закрыли свое заведение»
Всегда поражался наивности людей. Я до сих пор таких радужных пряников наблюдаю. Они приходят ко мне в шавушку и мечтательно рассказывают о том, как хотят сами открыть кафе или рестик даже.
Общепит - это вообще не про деньги. Запомните это раз и навсегда. Расходы всегда будут расти вслед за доходами. В лучшем случае вы будете иметь 20% в виде прибыли от товарооборота. Если не понимаете почему - вы не готовы к этому бизнесу совсем.
Кто то тут вспоминал про шаурмичную из Питера. Ее владелец пиздабол знатный. Но опытного морского волка не наебешь. Смотрел я его эксель таблички с расходно-доходными статьями. Я нажигаю электричества на 17-30к в зависимости от сезона, загрузки и т.д. У товарища получается 8 к в месяц на оборот 80 к в день ))) ну и плюс там много цифр которые явно придуманы на ходу.
Что за концепция духовки???
Ахахах. Ляяяять... В парике кура будет либо вареная( она же "гавёная"), либо сушёная (она же "супер гавёная").
Вертел - кал собачий и его давно пора запретить нахрен, пока люди не вымерли окончательно. Если не понимаете почему - смотрите пункт 1: "вы совсем не готовы к этому бизнесу"
Готовы офигеть?
Итак офигевание через 3, 2, 1...
Мясо можно делать на мангале.
Система учёта?
Снова ахахакаю в голос. Открываете Авито покупаете себе сратенький эвотор десятку, докупаем еклз на 15 месяцев и все. Успешный успех вам гарантирован. Айка, кипер, прости Господи 1С - нафиг нам не нужные црмки. Мы тут шавуху крутим, а не кокаин в развес продаем.
Я что то даже и не знал, что на столько все плохо и на столько всем интересна эта тема. Видимо придется сесть за написание мемуаров. Кейсов у меня благо, как у Сечина в руках, когда он секретаршей Путина был.
А что до вас, то закрытие неменуемо к сожалению. Либо успеете сплавить следующему счастливчику, который захочет ворваться в бизнес общепита. Общепит беспощаден как крокодил - людей ест вместе с дерьмом.