Помогите с готовкой курицы
Прошу помощи с приготовлением курицы в духовке
Ранее готовил курицы в старой советской духовки, и курочка выходила зажареная и пиздатая.
Сейчас в новых духовках у меня курица тушится, а не запекается. Делал по-всякому - приготавливал мясо, сушил его, запекал в фольге, запекал без фольги. Выделается вода и наполняет духовку в любом случае. Что это ? Херовая нашпигованная курица или у меня кривые руки (склоняюсь ко второму). Курицу брал и в местных магазинах, и во вкусвиле дорогую, выходит одинаково.
Подскажите советом как быть ?
upd
духовка газовая горенье