По следам обзора коллкги GUPZ приобрел похожую лапшу, но не в брикете, а в стакане. Стоит подороже, 265 рублей против 184 рублей за брикет. Интересно, будут ли различия, кроме стакана?
Давайте разбираться.
Кстати, нашел пятилетней давности обзор Фо Бо от Vifon для другого рынка. Забегая вперед скажу, что, кажется, нас вьетнамцы любят больше.
Вскрываем!
Изрядный моток лапши, три пакета специй и увесистый пакетик с плотный содержимым.
В первом пакетике лук. Куда ж без него в фо бо.
Во втором пряный неострый соус, запах напомнил мне детский кетчуп Heinz.
Шрирача! Но не очень острая, количество мизерное.
А что в большом пакете?
Тушенка!
Ароматные кусочки мяса в бульоне. Жира на мясе нет вообще, текстура сохранена.
Здравствуйте, дорогие коллеги! Снова любезный друг привез гостинец из Гуанчжоу.
Сегодня это рисовая лапша с мясным соусом. Причем, производитель обещает "суперсочный очень мясной соус" и целую "линию по производству риса". Любопытно.
В оригинале стакан выглядит так.
Что за трава? Похоже на...
Откройте, милиция!
Внутри аж два пакета с подливой, сушеные травы необычного вида, пакет со специями, лапша и складная вилка.
Подливы целых 64 грамма.
Высыпал травы. Запах интригующий, не типичный.
От специй веет плотным глутаматом.
Выливаем соус в стакан. Запах мощный, вкусный. Конечно, попробовал - по вкусу как бабулин гуляш, только пожирнее и специй поболе.
Кипяточка до отметки и ждем. Иногда достаем, помешиваем.
Два пакета соуса, разбавленные кипятком, стали шикарнейшим плотным говяжим бульоном. Лапша упругая, ароматная, не разварилась.
На выходе имеем нажористый говяжий супец с лапшой и.. мятой! Весь пакет с зеленью - это мята, какая растет в средней полосе при каждой речушке. Вам тут не БигБон - ароматика пряная, мощная, интересная.
Среда - это маленькая пятница, а значит всем нам можем пригодиться рецепт похмельного дошика, простой и рабочий.
Сначала про еду, а потом про то, почему рамен так хорошо избавляет от страданий.
Приступим!
Нам потребуется:
- Упаковка Великолепного Дошика -1 шт. Здесь это острый Чан Рамен, очень мне нравится упругая ароматная лапша; однако используйте какой есть.
- Кусок мясного фарша - 120 гр. Подойдут так же котлеты или фрикадельки. Лучший вариант - говядина + свинина.
- яйцо сырое - 1шт.
- вода 700 мл.
Готовить будем в небольшой неглубокой сковородке.
4 ингредиента. Как вот столько llll палочек.
Всё, это база. Если в закромах есть что-то еще подходящее случаю - смело добавляем. Как и в любой культуре, народная кухня азиатов заточена на "что нашёл - неси в котёл".
У меня вот обнаружились остатки устричного соуса от Lee Kum Kee и маринованные листья папоротника.
С опциями.
Греем сковороду. Разделяем фарш или котлету на кусочки. Если у вас фрикадельки - просто наслаждайтесь.
Закидываем мясо.
Ставим чайник с водой.
А пахнет як!
От мяса нам надо добиться растопленного жира и реакции Майяра - образования вот этой коричневой корочки.
Разгребаем мясу, кладем лапшу.
Царь во дворца!
Заливаем пол-литра воды в сковороду. Лить кипяток нужно, чтобы не ждать, пока вода нагреется в сковороде.
Если лапша оставила нам совсем мало бульона - доливаем воды и перемешиваем. Концентрация позволяет.
Итадакимас!
Пока вы ждёте, чтобы не обжечься, пара фактов, как рамен спасает нас от похмелья.
В отличие от просто жирной пищи, его эффективность имеет под собой несколько научных и физиологических обоснований.
Вот ключевые причины, почему рамен так хорошо работает:
1. Восполнение жидкости и электролитов (Борьба с обезвоживанием)
Это самая главная причина. Алкоголь — мощное мочегонное средство, которое вымывает из организма воду и жизненно важные электролиты (натрий, калий, магний). Именно их потеря вызывает сильную жажду, слабость, головокружение и сухость во рту.
Бульон рамена — это, по сути, идеальный регидратирующий раствор. Он горячий, соленый и содержит именно те минералы, которые организм потерял. Он усваивается быстрее и лучше, чем простая вода.
2. Восстановление уровня натрия
Алкоголь нарушает баланс натрия в организме. Соленый бульон быстро и эффективно восстанавливает этот баланс, что помогает нормализовать кровяное давление и улучшить общее самочувствие.
3. Легкие углеводы для энергии
После обильного употребления алкоголя уровень сахара в крови падает, что вызывает усталость, раздражительность и слабость.
Лапша в рамене — это источник легкоусвояемых углеводов. Она дает быстрый приток энергии, чтобы "запустить" организм и помочь ему бороться с последствиями интоксикации.
4. Белок и аминокислоты для печени
Печень работает в усиленном режиме, расщепляя токсичный ацетальдегид.
Топпинги в рамене (яйцо, курица, свиная грудка) содержат белки и аминокислоты (особенно цистеин), которые являются "строительными блоками" для ферментов печени, помогая ей в процессе детоксикации.
5. Психологический комфорт и согревание
Похмелье часто сопровождается чувством тревоги и беспокойства.
Горячая, ароматная миска рамена — это классическая "комфортная еда". Она согревает, успокаивает желудок и приносит психологическое облегчение. Процесс неторопливого употребления горячей пищи помогает сосредоточиться и прийти в себя.
6. Жир, но в правильной форме
Да, в бульоне часто есть жир (особенно в классическом тонготсу-рамене). Но в отличие от куска жареного бекона, этот жир:
Эмульгирован и легче усваивается.
Создает небольшой защитный слой на стенках желудка, успокаивая его.
Замедляет усвоение углеводов, обеспечивая более продолжительное чувство сытости и энергии.
Почему рамен эффективнее, чем просто жирная пища?
Рамен — это комплексное решение, которое атакует сразу несколько причин похмелья одновременно: обезвоживание, нехватку электролитов, низкий уровень сахара и истощение. В то время как просто жирная пища лишь создает дополнительную нагрузку на печень и ЖКТ.
Идеальный "похмельный" рамен: Горячий, с соленым бульоном, с хорошо проваренной лапшой, с яйцом и нежирным мясом. Острый рамен (например, кимчи-рамен) также может помочь взбодриться, но он подходит не всем, так как может раздражать желудок.
Итого: Рамен — это не миф, а действительно эффективное средство от похмелья, потому что он действует как натуральный "регидратант + энергетик + питательное блюдо" все в одной миске.
Добрый день, коллеги! Любезный друг привез из Гуанчжоу несколько любопытных образцов, один из них я сегодня и представлю.
Бренд Shizy energy!, а вот с названием конкретного блюда было посложнее - Гугл настаивал, что под крышкой находится «цветочный порошок для ногтей». Тем не менее, результата добиться удалось, нас ждут некие моллюски.
Упаковка - приятный плотный стакан, на этикетке энергичный чертёнок.
Твори шизу!
Вскрываем!
О, привет, фунчоза.
А тут богато! Целых 6(!) пакетиков с добавками, складная вилка, и упаковка лапши.
Замер для протоколу.
Что же в пакетиках?
Пакет раз.
Сушеная зелень, чили и немного сельдерея, судя по запаху.
Пакет два.
Сердце любого дошика - пакет с глутаматом натрия и вкусовыми добавками.
Пакет три.
Не сразу догнал, что это. Запах тонкий, не выразительный, консистенция упругая... Эноки! Маринованные эноки (или энокитаке), чуть подсоленные, без специй.
Пакет четыре.
Перечное масло, чтобы регулировать уровень огненности.
Пакет пять.
Не стал выдавливать всё пасту на блюдце, чтобы не потерять ароматные граммы. В основе тертый имбирь. Ещё есть что-то сладковатое, похоже на грушу. Пахнет весьма привлекательно.
Пакет шесть.
А это мидии оО Ну или какие-то их ближайшие родственники. Пахнет моллюском в масляном маринаде, без соли, немного пряностей. Я даже поколебался, стоит ли это есть, но любопытство быстро взяло верх.
Метод заваривания максимально простой - высыпаем все в стакан, заливаем кипятком, оставляем на 4 минуты.
Сложил все в заварочный стакан.
Результат.
Как по мне, рекомендованные 4 минуты - это слишком много для фунчозы, она разварилась. Люблю более упругую лапшу. Тем не менее, все вместе дало отличный результат. Пряно, ароматно, насыщенно, умеренно остро (на половинку стандартного Булдака, я бы сказал). Добавить что-то дополнительно не захотелось, прям вещь в себе.
Ароматный насыщенный бульон и добавки с разными текстурами создают впечатление полноценного сытного блюда, доброго обеда, которого заслуживает любой хороший человек.
