Morf01

Делаю так:
Отвариваю 1.5-2 часа (в зависимости от размера) в подсоленной воде со стеблем сельдерея (ну нравится мне его ароматика)
Далее то, чем будем обмазывать. В миске замешиваем специи и пряности (какие хотите) с медом, соевым соусом, бальзамическим уксусом(немного),сухой горчицей,и немного подогретым темным пивом до вязкой консистенции. Обмазываем этой пастой рульку (обильно, но всю пасту не используем, оставляем 1\3 ) и в разогретую духовку на 1.5 часа. На противень постелите пергамент иначе потом от стекающего и карамелизирующегося меда хрен отмоете.
К оставшейся пасте добавляем пиво (теплое) до образования сиропа, которым поливаем (ложкой) нашу рульку каждые 15-20 мин. Как закончится-поливаем соком с протвиня.
Итог:

Всем приятного аппетита!)

1. Уши предварительно моем и отвариваем 1-1.5 часа, в зависимости от размера) в подсоленной воде. Специи по вкусу. Я делал со свежим стеблем сельдерея.
2. Остужаем, обтираем и режем соломкой.
3. В разогретый казан с маслом опускаем ушки и обжариваем до румяности. В процессе добавляем соевый соус, кунжут и специи. В моём случае это чесночная приправа.
4. Выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем и подаём с холодным пивом (желательно тоже собственного приготовления) и соусом террияки)