Ответ на пост «Простая народная, т.е. простонародная, закуска к картошечке»1
В свое время был в гостях у бабушки и дедушки первой жены в прекрасном городе Иркутске. Там испробовал просто ШИКАРНЕЙШУЮ закуску ко всему крепкому. Хоть под водку, хоть под самый вонючий самогон. (к слову сказать, дедушка угощал просто шикарнейшим первачом и настойками на нем!!!) Бабушка ее называла разными словами: хлЁбало, бардамАга, и в т.ч. и мурцОвка. Я ее про себя назвал "Сибирская зимняя окрошка".
Рецепт у нее был прост: мелко порезанные соленые огурцы, перетертые соленые помидорки (да, без кожи!), порезанная вареная картоха, порезанный репчатый лук, черный молотый перчик, чесночок, зелень (если есть). Заливается это все рассолом. Любым: капустным/огуречным/помидорным.
Внимание! Самый цимес: прямо перед подачей в блюдо натирается черная (горькая) редька. Причем, ее надо почистить правильно, ибо самые ее острые соки находятся прямо под кожицей! Т.е. ее надо очень аккуратно чистить - срезать минимум. И именно наружный слой и натирать.
Это, блять, что-то с чем-то! Это настолько просто, но я, до того момента, ничего вкуснее не пробовал!!!
ОЧЕНЬ важный НЮАНС!!! Эта смесь (скорее всего из-за редьки) имеет просто феноменальные возможности по супер-буст очистке организма! ОБЯЗАТЕЛЬНО иметь отхожее место в минутной доступности! Ибо мгновенно рвет клапана, зашкаливают манометры и гнет запорную арматуру. Натуральный сквозняк! Но на утро, сколько бы ты не выпил, ну вы поняли.
И это нереально вкусно!!!