Am I The Asshole + Рецепт

Я сказала: «Хорошо, извини, но я не вижу еду в чёрно-белых тонах. Никто не говорил о каких-либо аллергиях или проблемах с едой, поэтому я не думала, что это будет проблемой». Он продолжал хмуриться, ковырялся в тарелке и в итоге ушел раньше времени.

Я мудак? Мы в семье не придерживаемся конкретных рецептов. Мы готовим и едим то, что есть. Я думала, что у всех примерно также, и только люди в интернете придают рецептам такое значение.

Вердикт Реддита: Фрэнк мудак, но ТС следует предупреждать гостей об изменениях в рецепте

На вопрос, как всё-таки готовить куриный потпай, ТС посоветовала поискать рецепт в интернете (так я и сделала), а для пикантности добавить в верхний корж чеддер и перец, поэкспериментировав с пропорциями.

JeepersCreepers74: не мудак. Могу понять, что Фрэнк ожидал определённый вид пирога и был разочарован, но это не оправдывает его грубость по отношению к тому, кто готовил для него. Все знают, что в такой ситуации правильным, не мудаческим поступком будет переложить еду в тарелку, оправдаться тем, что вы недавно уже ели, а по дороге домой заехать в кафе.
...я тоже готовлю нестандартные блюда, но стараюсь предупредить об этом ничего не подозревающих гостей. В данном случае, я бы сказал, что это хатч-чили или юго-западный потпай.

Thisismyworkday: Все мудаки. Фрэнк определённо мудак за свою реакцию. Не думаю, что кто-то здесь заблуждается на этот счёт.
Но вы использовали нечестный приём. Вы  сколько угодно можете твердить, что «потпай — это что угодно в корочке», но это всё равно что сказать, что «пастуший пирог — это любой пирог, который делает пастух» (блюдо традиционной британской кухни). Слова определяются их употреблением, они не меняют значение по желанию. «Куриный потпай» — название конкретного блюда. Когда вы говорите, что готовите куриный потпай, гости ожидают именно его. То, что вы описали, не подходит под это определение. Тот факт, что оно содержит 1-2 ингредиента из исходного рецепта, не меняет ситуацию так же, как любой пирог с бараниной и картошкой не превращается в пастуший пирог.

SelicaLeone: Если вы пригласили кого-то на куриную лапшу, а подали острый куриный рамен, потому что технически в нём есть лапша и курица, вы можете получить сварливого гостя, которому не нравятся специи, грибы или яйца, которые вы туда положили

fllannell: Мы слышим одну сторону истории. Описанный ТС «куриный потпай» не похож ни что из того, что я пробовал раньше... По её признанию, она просто побросала в стряпню то, что было под рукой, так что это было, по сути, странное изделие, который она подала после того, как пообещала куриный потпай...
ТС следовало бы выложить фото своего потпая. Довольно сложно сказать, был ли он нормальным, основываясь только на её собственном описании.

thehotmegan: «ТС следовало бы выложить фото своего потпая. Довольно сложно сказать, был ли он нормальным, основываясь только на её собственном описании»

Доказательство находится в посте — этот потпай был дрянным, потому что она не настолько хороший повар, как о себе думает. Я думаю, она страдает от эффекта Даннинга—Крюгера, и ей нельзя помочь. Красные флажки, которые я заметила при первом прочтении:

• она не понимает разницы между потпаем и куриным потпаем.

• у капусты кале слишком сильный аромат, как и у этих перцев. И эти ароматы не приятны (ИМХО), и я почти уверена, что их сочетание не позволило им хорошо сбалансироваться.

• кто вообще готовит капусту в соусе? Я запекала кале, чтобы сделать чипсы, но в соусе, я полагаю, она просто разварится, как шпинат, и превратится в горькую зеленую кашу, вызывающую понос

• она не следует рецептам (что это вообще значит? может, она не отмеряет ингредиенты? кто так делает?!)

• она из семьи поваров, и они все так делают.

Мой дядя — шеф-повар, а бабушка основала собственную кейтеринговую компанию и успешно управляла ею около 40 лет... Все в моей семье умеют готовить, нравится нам это или нет, потому что основы были вбиты в нас.

У моей бабушки все рецепты были в голове, но несколько лет назад она продиктовала их нам — интересно, не поэтому ли ТС думает, что в её семье никто не следует рецептам? Но они все «добавляют всё подряд» в каждое блюдо, так что кто знает, что на самом деле происходит.

НУЖНО ЗНАТЬ ПРАВИЛА, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ИХ НАРУШАТЬ.

Она выглядит как самоучка-визажист, который использует синие тени для век на губы и фиолетовую и зелёную помаду как румяна... Нет, вы не мудак, но почему вы шокированы, когда кто-то сказал «что за херня?».

Все мудаки.

Бонус.

Рецепт куриного потпая с просторов интернета

Ингредиенты

1. 400 г куриного филе, порезанного кубиками

2. 150-200 г нарезанной моркови

3. 1 стакан замороженного или свежего зелёного горошка

4. 60-70 г нарезанного стебля сельдерея

5. 50-60 г сливочного масла

6. 1 нарезанная средняя луковица

7. 40-50 г муки

8. 0,5 ч. л. соли

9. 0,25 ч. л. черного перца

10. 0,25 ч. л. семян сельдерея

11. 0,4 л куриного бульона

12. 150 мл молока

13. Два коржа диаметром 20-22 см (по размеру формы). Можно использовать покупное несладкое слоёное или песочное тесто.

1. Подготовьте ингредиенты и разогрейте духовку до 220 °С.

2. Курицу, морковь, горошек и сельдерей положите в кастрюлю; добавьте воды, чтобы она всё покрыла, доведите до кипения. Варите 15 минут, затем снимите с огня и слейте воду.

3. Растопите в другой кастрюле масло, добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности. Добавьте муку, соль, перец, семена сельдерея.

4. Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Уменьшите огонь и варите до загустения 5-7 минут

5. Положите корж в форму, тщательно прижав его к дну и бортам. Не повредите его целостность. Выложите на него курицу и овощи. Залейте горячей жидкой смесью.

6. Положите сверху второй корж, запечатайте края и обрежьте лишнее тесто. Сделайте несколько проколов в верхнем корже для выхода пара.

7. Выпекайте в преварительно нагретой духовке, пока верхний корж не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнёт пузыриться, 30-35 минут.

8. Перед подачей на стол остудите в течение 10 минут.

Хранение: охлаждённый пирог, плотно завёрнутый в алюминиевую фольгу, хорошо хранится в холодильнике 3-5 дней. Перед подачей на стол его следует разогреть или в духовке, или за несколько коротких циклов в микроволновке.

Наверное, проблемы начались еще с матери Джорджи. Очень приятная, любезная женщина, полностью отдавшаяся воспитанию детей, обожающая собирать семью вместе и досыта кормить, собственноручно щедро наполняющая тарелки гостей даже сейчас, в преклонном возрасте. Провести весь день за готовкой для четырёх приемов пищи? Легко! Так проходил каждый день этой прекрасной женщины, естественно, домохозяйки. Сейчас, когда она не может готовить в таких масштабах, мама нашла выход: когда любимый сыночка приходит в гости, она каждый раз заказывает огромные порции еды на вынос, слишком большие даже для зверского аппетита Джорджи, и настаивает на том, чтобы тарелки были пусты – деньги же потрачены, что зря пропадать! И из своей порции накладывает. Теперь понятно, почему когда-то Джорджи был очень толстым подростком (но всё еще весил меньше, чем его дочь), пока одним летом он не устроился мойщиком машин и здорово сбросил. Неимоверными усилиями ему удалось сохранить свой вес в норме, только в последние три года он поднабрал, но не критично. Сидячая работа в офисе, хобби максимально не энергозатратные.

Сейчас Робин живёт у бабушки. Девушка не работает, большую часть времени проводит у себя в комнате, предпочитая не спускаться по лестнице без особой нужды, если же приходится, то она долго ещё пыхтит и отдувается. Беговая дорожка пылится в углу, после её использования у девушки боли в суставах, распухают лодыжки и кружится голова. Выйти во двор без боли в коленях и лодыжках она тоже не может. Бардак, который Робин устроила в месте своего пребывания, ужасает ТС, ей сложно поверить, что это дело рук одного человека. Эмили подозревает, что та не моет руки после посещения туалета, потому что её пальцы всегда с полоской грязи под ногтями и маслянистые наощупь, раковина в ванной заполнена мусором и вещами. Именно поэтому ТС просит Робин не лезть в общую еду руками, на что девушка оскорбляется и защищается. Еще она неимоверна ленива, поэтому не живёт с матерью, подтянутой, спортивной женщиной, которая всегда старалась помочь дочери изменить жизнь в лучшую сторону. И мама, и Эмили очень любят девушку, пытаются заставить её функционировать, как обычного человека, за что она их откровенно недолюбливает. Где в этой истории отец? Отец отказывается признавать, что у неё проблемы, вероятно потому, что тогда придётся согласиться, что и у него проблемы с пищепоглощением; Джорджи с удовольствием притаскивает дочери неимоверное количество еды, моет за неё посуду, стирает, кормит и выгуливает её собак (за чем Робин ни разу замечена не была).

Всё по Фрейду: Джорджи повторяет действия своей матери в отношении Робин, но в гораздо большем объеме. Она же полностью повторяет его пищевые привычки, кроме выпрашивания (см. пост), но на весе девушки это почему-то сказывает сильнее, чем на нём. Когда ТС спрашивает у своего парня, почему он так много накладывает еды в тарелку дочери, тот отвечает, что не хочет, чтобы она была голодной, что очень любит дочь, это их семейный язык любви, а потом обвиняет Эмили в фэтфобии, дискриминации толстых людей и презрении к ним, выставляет злодейкой, рушащей самооценку его дочери, хотя такие разговоры ведутся строго наедине. Кстати, даже когда Робин говорит, что не голодна (что случается нечасто), отец продолжает убеждать её поесть, настаивая, что «так нужно». Порой только вмешательство ТС спасает девушку. Иногда, когда Эмили что-то ест, Джорджи подталкивает дочь попросить у неё кусочек, но та всегда отказывается. Робин интересует сама еда, и в больших количествах, а не то, что она до этого принадлежала кому-то другому. Да, она поглядывает в чужие тарелки и уходит, когда они пустеют, заканчивая разговор, но, в отличие от отца, не доедает за другими. Когда отец ест из её тарелки, Робин раздражается, и говорит ему, чтобы он забирал всю тарелку, а не тянулся через весь стол и отщипывал по кусочку. На отказы дочери делиться Джорджи в ресторанах не истерит, жадной и скупой не называет, и даже не обижается, только отмахивается. Экстремальное попрошайничество у него только в отношении Эмили, пару раз он даже плакал, не сводя с неё широко раскрытых глаз (как в аниме - п/п), но стоило ей отдать ему оставшуюся еду, настроение мужчины мгновенно становилось прекрасным. Если ТС всё же говорит твёрдое «нет» и игнорирует Джорджи, он сидит, буравя её презрительным взглядом, и качает головой. Попросить завернуть остатки еды с собой она еще никогда не пробовала, потому что опасается, что её парень взорвётся от возмущения. Помните же, что у ТС высокий уровень интеллекта, да?

Джорджи и Робин чрезвычайно чувствительны к теме взаимосвязи между едой и весом, поэтому ТС приходится быть очень осторожной и деликатной. Основные баталии разыгрываются при посещении врачей – отец не видит проблемы, сама Робин посещать докторов не хочет, диагнозы «ожирение IV степени» и «преддиабет» её не пугают. Девушка была у огромного количества врачей, стоит доктору назначить ей диету и упомянуть об излишнем весе, она его меняет.  «Она стерва! Она мне не нравится! Она сама не прутик!» – примерно такие звучат аргументы от Робин каждый раз. Как это сочетается с жалобами на то, что ей грустно видеть цифры на весах? У ТС нет ответа, у переводчика – тоже. Робин, с её слов, нужны таблетки для похудения, а не режим питания, диета и физические упражнения. От терапии уничтожители съестного тоже отказываются, потому что что? Правильно, проблем никаких нет, так что терапия не нужна. На самом деле, Эмили винит Джорджи в том, что его дочь поглощает в день столько, сколько среднему (во всех смыслах) американцу хватило бы на неделю. ТС уверена в том, что Джорджи прекрасно всё осознает, но никогда не признает, что у Робин огромные проблемы физического и ментального толка, потому что тогда придется признать свою единоличную вину в этом.

Один маленький случай, из череды больших, о которых ТС так и не рассказала, к сожалению:
«Летом мы выбрались на природу, нас было человек 20. Одним из основных блюд был большой противень с сэндвичами с ветчиной «King's Hawaiian Roll». Робин съела 3/4 противня и хотела еще, когда я предложила оставить то, что осталось, для всех остальных. Она вежливо согласилась: «Хорошо». Джорджи услышал нас и сказал: «Они здесь для того и лежат, чтобы их съели».

Напомню, что это было для ВСЕХ, чтобы ВСЕ их ели. Не для одного человека!! Особенно в дополнении к куче другой еды!! Я не могу понять, почему он не видит проблемы??!!»

Рецепт сэндвичей "King's Hawaiian Roll" (взято отсюда):
Ингридиенты:
Духовой шкаф, он же духовка;
Булочки для бургеров (за неимением сладких гавайских);
Лук - Для этого рецепта вам понадобится сладкий или белый лук, нарезанный кубиками;
Сливочное масло, много его;
Дижонская горчица - подойдет любая, на самом деле;
Вустерширский соус - в горчично-луковом соусе ему нет замены, придаёт пикантности;
Семена мака/кунжутные семечки(по желанию);
Ветчина - тонко нарезанная ветчина идеально подходит для этого рецепта. Толстый ломтик ветчины тоже подойдет, если вы гурман;
Голландский сыр - подойдёт любой похожий.

Мелконарезанную/натёртую средних размеров луковицу насыпать в растопленное на сковороде масло, через пару минут добавить три столовые ложки горчицы, перемешать. Влить две чайные ложки вустерширского соуса, размешать, посыпать маком/кунжутом и томить на медленном огне, пока лук не станет мягким.
Булочки для бургеров разрезать пополам, нижние половинки положить на противень, застеленный фольгой, распределить по ним луковую смесь, оставив в чашке около 1/4 соуса.
200-300 г нарезанной ветчины распределить по булочкам, сверху ломтики сыра, сверху булочные верхушки, залить оставшимся соусом.
Завернуть полученное великолепие в фольгу и запекать 20 минут при 180°.
Когда блюдо готово, разрезаете получившийся пирог по линиям, наслаждаетесь. Вы прекрасны :З

Теперь вот почему я думаю, что могу быть засранкой. Я ела торт вместе с подругой и её семьёй, чего, по моему мнению, делать не следовало, так как это сделало меня единственным членом моей семьи, который ел этот торт, и это ещё больше разозлило моего отца. Отец настаивал на том, чтобы я побыстрее снова испекла торт, поскольку моя семья тоже этого заслуживает. Я ответила, что испеку его для другого особого случая, но не в ближайшее время. С тех пор он со мной не разговаривает. Мои сиблинги в силу возраста пока не имеют своего мнения, но они на меня не сердятся, а мать не стала принимать ни одну сторону.

Так что, МЛЯ, что не испекла торт?

(PS, я не знаю, как ввернуть это в рассказ, но мы арабская семья, у меня проблемы со спиной, поэтому мне нужно лежать каждый час и регулярно посещать физиотерапевта)

В комментариях ТС пишет, что у неё из-за большой груди (размер J, в наших измерениях это, видимо, 10, она планирует её уменьшить) проблемы с шеей и спиной, и что здоровый человек справится с этим тортом намного быстрее, максимум за 2 часа. Отец в доме не занимается ровно ничем, кроме работы, и считает, что раз она его дочь, и, следовательно, его творение, он автоматически получает право на всё, что она делает. В другом посте она описывает, что родителей очень вдохновляет идея о мусульманской послушной дочери, которая отлично учится, выходит замуж по указке семьи, рожает кучу детишек и т.д., но ей удаётся успешно отбиваться.

Бонус: Отредактировано: Я поняла, что некоторые хотят рецепт, так что вот он!

Клубничный крамбл

Ингредиенты:

Крошка для начинки:

• 3/4 стакана (95 г) муки (убедитесь, что она выровнена — имеется в виду, что в мерный стакан или ложку мука насыпана без избытка, не горкой; на мой взгляд, проще ориентироваться на указанный вес, а не на «стакан» — прим. пер.)

• 1/4 чашки (50 г) светло-коричневого сахара (про сахар — прим. пер.) в упаковке

• 1/4 чашки (50 г) сахарного песка

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 6 столовых ложек (90 г) несолёного сливочного масла, охлаждённого и порезанного на кубики (оно должно быть холодным, но достаточно мягким, чтобы порезать его на кубики).

Тесто:

• 1 большое яйцо комнатной температуры

• 1/4 стакана (60 г) растопленного и охлаждённого несолёного сливочного масла

• 1/2 чашки (120 мл) молока (подойдёт любое! я использую обезжиренное, но пойдёт и миндальное, соевое, 1% и т.д.)

• 3 чайные ложки чистого ванильного экстракта

• 1 и 1/2 чашки (190 г) муки (выровненной)

• 2/3 стакана (134 г) сахарного песка

• 2 чайные ложки пекарского порошка

• 1/2 чайной ложки соли

• 8-10 свежих нарезанных ломтиками ягод клубники (мороженая клубника тоже подойдёт, но если вы её моете, обязательно высушите её бумажным полотенцем)

• 1 (240 г или 8 унций) упаковка сливочного сыра, размягчённого до комнатной температуры

• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка

Ванильная глазурь:

• 3/4 стакана (90 г) просеянной сахарной пудры

• 2 столовые ложки (30 мл) молока или сливок

• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Инструкции:

1. Установите решётку духовки в нижнее третье положение. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Распылите антипригарный пищевой спрей (даже не знала, что такое бывает :) — прим. пер.) на 20-24-сантиметровую разъёмную форму или смажьте её маслом. Отложите в сторону.

2. Приготовьте крошку для начинки: Смешайте муку, коричневый сахар, сахарный песок и корицу в миске среднего размера. Добавьте в смесь сливочное масло, перемешайте руками или с помощью кондитерского блендера, пока не получится крупная крошка. Поставьте в холодильник, пока не будете готовы к использованию. Смесь крошек должна быть охлаждённой.

3. Приготовьте торт: В большой миске с помощью миксера с насадкой-лопаткой взбейте на средней скорости яйца и растопленное масло до однородности. Добавьте молоко и 2 чайные ложки ванильного экстракта и взбивайте на средней скорости до полного смешивания. При необходимости поскребите стенки миски. Отложите в сторону.

4. Перемешайте муку, сахар, пекарский порошок и соль в средней миске. На низкой скорости миксера всыпьте смесь в тесто. Смешивайте до полной однородности. Вылейте в подготовленную форму для выпечки.

5. В миске среднего размера миксером с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр на высокой скорости до однородности. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/4 стакана сахарного песка и взбивайте на средней скорости до однородности. Распределите по тесту для торта. Выложите слой нарезанной клубники, как показано на фото выше (в посте фото нет, предполагаю, что имеется в виду вот это фото — прим. пер.). Сверху посыпьте крошкой и слегка вдавите её в тесто.

6. Выпекайте 50-55 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить без крошек. Я накрыла торт алюминиевой фольгой через 40 минут, чтобы избежать подгорания верха. Перед покрытием глазурью дайте торту остыть в форме на проволочной решётке не менее 15 минут.

7. Приготовьте глазурь: Взбейте вместе сахарную пудру, молоко и ваниль. Снимите борта формы и полейте торт глазурью. Торт будет храниться в холодильнике в свежем виде в течение 4 дней.

По моему опыту, торт рассчитан на 10-12 человек!

Вы можете найти рецепт на этом сайте, но вам придётся пройти через всю историю жизни, чтобы добраться до рецепта (на этом сайте рецепт тоже есть, и продираться сквозь историю жизни не надо, фото выше я тоже отсюда взяла — прим. пер.).

Поправки и уточнения в рецепт принимаются, используется много терминов, не уверена, что всё верно

Вердикт Реддит: мудак. Вот каково было распределение:

Мудак 61%

Не мудак 25%

Нет мудаков 7%

Не хватает информации 2%

Некоторые мнения:

friedonionscent: Рецепт, скорее всего, был выложен уже много-много раз, прежде чем попал к вам. Я делился многими сведениями, которые узнал на уроках... вы же не подписывали заявление о неразглашении перед каждым занятием... вам не обязательно делиться ... но другие, скорее всего, уже поделились.

BoomerBaby1955: Вы серьёзно? Разве на рецепты распространяются законы об авторском праве? Это ваша тётя. И это рецепт! Если вы покупаете кулинарную книгу или журнал, вы платите за рецепты. Если бы ваша тётя попросила один из этих рецептов, вы бы стали оправдываться тем «я за него заплатил»?

breathemusic14: Не мудак. Не понимаю тех, которые называет вас мудаком, как будто вы обязаны делиться. У многих есть секретные рецепты, которыми они не делятся, и не должно иметь значения, как вы их получили, если вы не хотите делиться, то не обязаны!..

Elegant_Bluebird1283: «У многих людей есть секретные рецепты, которыми они не делятся»

Да, и в 99% случаев они тоже мудаки.