Это один из тех рецептов, которые готовят со словами "в магазине одна химия, а когда сам готовишь - знаешь из чего". Это почти стало девизом людей, которые делают дома колбасу, йогурты и т.п :)

Вот и мы приобщимся к ним и приготовим домашний плавленный сыр из творога, который ничем не уступает дорогому магазинному плавленному сыру. Поехали!

Что нам понадобится:

Творог - 400 гр.

Масло сливочное - 80 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л. без горки.

Ну и традиционно никакого РЕЦЕПТА нет - просто выкладываем все ингредиенты в глубокую миску и хорошо перебиваем погружным блендером до однородности.

Затем отправляем миску на водяную баню и постоянно помешивая доводим сыр до консистенции сгущенного молока.

Получившийся сыр можно довольно долго хранить в холодильнике, если залить его в стерилизованную банку.

Подавать лучше всего с тостами, на мой вкус.

Приятного аппетита!

Запеченная свинина в соево-медовом маринаде. Этот рецепт я, как и полагается, подбрил на одном из популярных каналов в ютубе, за что им благодарочка:)

Всё дело в том, что из-за напряженного графика работы я не имею возможности, а по большому счёту и желания, снимать большие, тяжелые рецепты и тратить на съемку кучу времени и сил.

Вместо этого я продолжаю снимать простые рецепты, которые может повторить самый рукожопый человек. Итак, поехали!

Что нам понадобится:

Соевый соус - 250 мл. (150 гр. на маринад и 100 гр. на заливку)

Мёд - 3 ст.л.

Свиная шея - 1,5 кг.

Сахар - 170 гр. (70 гр. на маринад и 100 гр. на заливку)

Чеснок - 3 зуб.

Лук репчатый - 1 шт.

Сок лимона - 1 ст.л.

Любые овощи на гарнир - 1,5 кг.

Масло оливковое - 20 гр.

Соль, перец - по вкусу

В большой миске смешиваем ингредиенты маринада - соевый соус, часть сахара и мелко порубленные чеснок с луком.

Свиную шею с одной стороны глубоко надсекаем и отправляем в наш маринад минимум на 40 минут, а лучше на пару-тройку часов.

В форму для запекания выкладываем понемногу своих любимых овощей, немного оливкового масла и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем овощи и между ними выкладываем нашу маринованную свинину.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. А в это время готовим заливку.

Для этого смешиваем остаток соевого соуса, сахара и мёда. Хорошо перемешиваем и обильно поливаем мясо, после чего отправляем его карамелизоваться ещё на 10-20 минут при температуре 200 градусов.

Подавать гарнир с мясом. Это БожЭственно!!!!

Приятного аппетита!!!

Шарлотка с яблоками - это моя самая любимая выпечка, десерт. А любимая она не только потому, что безумно вкусная, а ещё и потому, что её приготовление под силу каждому, кто хотябы издалека видел муку:) Шарлотка выручает, когда нагрянули нежданные гости и просто, когда хочется вкусняшку, а из покупного ничего нет.

Это видео - как готовлю шарлотку я, для своей семьи, и этот рецепт не претендует на аутентичность или какую-то правильность. Просто готовлю. Погнали со мной!

Что нам понадобится:

Яйца - 4 шт.

Соль - 1 щеп.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.

Мука - 1 ст.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Яблоки - 4 шт.

Отделяем белки от желтков. Добавляем к ним немного соли и немного лимонного сока, чтобы лучше взбивались в пену. Взбиваем белки, не обязательно до крепких пиков. Возвразаем к белкам желтки, а затем и другие ингредиенты теста - сахар, муку, разрыхлитель. Продолжаем взбивать тесто, которое должно получиться по консистенции как густое сгущеное молоко и по цвету приблизительно такое-же :)

Яблоки чистим от семян. Многие чистят и кожуру, но я не парюсь настолько.

Очищенные яблоки режем на небольшие кусочки и выкладываем в форму для выпечки со съемными бортами. Сверху выливаем тесто, равномерно распределяя его по форме. Немного простучим формой по столу, чтобы тесто проникло между яблок.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Но лучше проверять готовность спичкой протыкая шарлотку. Если на спичке остаётся влажное, сырое тесто, тогда оставьте ещё запекаться, а если спичка абсолютно чистая и сухая - значит шарлотка готова.

Подавать можно с чаем, компотом или молоком.

Приятного аппетита!

#шарлотка #выпечка #рецепт #яблоки

Этот рецепт я подбрил в одном пабе, куда мы с друзьями зашли попить пива. И тогда он меня просто поразил - нежные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, почти воздушные шарики с максимально сырным вкусом и ароматом. Я решил во что бы то ни стало повторить этот рецепт и поделиться им с вами.

Попробуйте, вы не пожалеете!!!

Поехали!

Что нам понадобится:

Сыр твёрдый (совсем твёрдый:) ) - 250 гр.

Яичный белок - 4 шт.

Мука - 100 гр.

Молоко - 50 мл.

Цепотка соли

Лимонный сок - 1 ч.л.

Масло растительное - для фритюра

Сыр натираем на самой мелкой тёрке, буквально в порошок. Я заморочился и потёр на тёрке для чеснока. Потратьте немного времени, не поленитесь.

Отделяем белки от желтков. В белки добавляем немного соли и лимонного сока, чтобы их проще было взбить в крепкую пену. Взбиваем до крепких пиков.

Добавляем белки к нашему сыру и не спеша перемешиваем, чтобы там осталось как можно больше воздуха. Туда-же всыпаем немного муки и если тесто получается густым - разбавляем небольшим количеством молока до той консистенции, пока из теста нельзя будет сформировать шарики. Тесто очень сильно липнет к рукам, поэтому смачиваем руки в воде и формируем шарики, которые после обваливания в панировочных сухарях отправляем во фритюр.

Масло не должно быть температуры лавы или нейтронной звезды. Лучше пусть шарики немного дольше пожарятся, чтобы успели прогреться и растопить сыр внутри, но не обуглиться сверху.

Вынимаем их на бумажное полотенце, чтобы собрать лишнее масло.

Подавать можно как с соусом, так и без.

Приятного аппетита!

Куриные бедрышки в пряно-медовом соусе - это один из тех рецептов, которые можно приготовить на скорую руку, прибежав домой с работы, когда не хочется долго стоять у плиты и готовить что-то серьёзное. Это блюдо удобно ещё и тем, что мясо готовится с гарниром вместе, а в качестве гарнира могут выступать почти любые овощи. Сытное, сочное, ароматное и БЫСТРОЕ блюдо. Налетай!

Что нам понадобится:

Куриные бёдрышки - 3 шт.

Сливочное малсо - 50 гр.

Чеснок - 2 зуб.

Прованские травы - 1 ч.л.

Мёд - 1-2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу.

Бёдрышки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Хорошо посолите и поперчите мясо. Обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки, такой, какая Вам нравится, а затем снимите мясо со сковороды.

В оставшееся масло забрасываем мелко порубленный чеснок, специи и немного мёда. Даем пряностям разойтись в масле, а мёду растаять и немножко карамелизоваться.

Возвращаем бёдрышки в полученный соус и несколько раз переворачиваем, чтобы соус полностью обволакивал их.

Сверху на мясо выкладываем Ваши любимые овощи, в моём случае это капуста брокколи и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 5-10 минут, чтобы курочка дошла, а овощи немного припеклись.

Приятного аппетита!

Иногда наступает такой момент, когда не хочется обычной еды, а хочется съесть что нибудь такое "вреднонажористое":) В таком случае я берусь за обжаривание в большом количестве масла какой нибудь вкусняшки, будь то крылышки или как в этом случае - сосиски! Я вообще люблю сосиски, а когда они сочитаются с тягучим растаявшим сыром, да ещё в хрустящей зажаристой корочке - это выше моих сил.

Поехали!

Что нам понадобится:

Сосиски - 1 уп.

Сыр нарезанный пластинками - 1-2 уп.

Лаваш тонкий - 2 уп.

Яйцо - 2-3 шт.

Панировочные сухари - 1 п.

Ну и по традиции - никакого рецепта. Просто берём сосиску, заворачиваем её в слой сыра,тем в слой тонкого лаваша. Получившийся конвертик окунаем в яйцо, а затем в панировочные сухари, в которые кстати можно добавить столовую ложку пармезана. Пармезана у меня в этот раз небыло, да и хрен с ним)

Процедуру панирования повторяем пару раз и отправляем сосиску во фритюр или в глубокую сковороду с большим количеством растительного рафинированного масла.

Обжариваем около минуты с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Подавать можно с любым вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!