Заправка для борща на зиму - борщ в банке⁠⁠

Рецепт на зиму для занятых хозяек и студентов - борщ в банке. Экономит время приготовления - зимой используя такую заготовку можно сварить борщ за 15 минут. Отвариваете картошку, добавляете содеримое банки  - и борщ готов. Не забудьте про зелень и сметану!

При желании монжо отварить бульон и приготовить борщ с мясом. Ничего стерилизовать не надо. Банки отлично хранятся в условиях городских квартир.

Состав:

Свекла - 0,5 кг

Лук репчатый- 0,3 кг

Морковь - 0,3 кг

Помидоры - 0,8 кг

Капуста - 0,8 кг

Перец сладкий - 0,3 кг

Масло растительное - 100мл

Уксус 9 % - 2,5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Перец острый - 1/2 шт. - по желанию

1. Лук, помидоры и перец пропускаем через мясорубку или блендер.

2. Добавляем к этой части овощей соль, сахар, уксус и растительное масло. Все перемешиваем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Также удобно варить эту заготовку в мультиварке.

3. Свеклу и морковь измельчить в стружку на терке для корейской моркови. Капусту нашинковать.

4. Доводим жидкую овощную смесь до кипения и всыпаем нарезанные (или натертые) овощи – морковь и свеклу.Капусту на этом этапе не добавляем

5. Варим 40 минут и добавляем капусту. Все перемешиваем и варим еще 30-35 минут

6. Банки и крышки стерилизовать любым доступным способом.

7. Выкладываем борщ в банки, закатываем и укутываем. Оставляем до полного остывания.

Выход - 6 банок по 0,5 л.

В видео использовала половинную закладку.