Заправка для борща на зиму - борщ в банке
Рецепт на зиму для занятых хозяек и студентов - борщ в банке. Экономит время приготовления - зимой используя такую заготовку можно сварить борщ за 15 минут. Отвариваете картошку, добавляете содеримое банки - и борщ готов. Не забудьте про зелень и сметану!
При желании монжо отварить бульон и приготовить борщ с мясом. Ничего стерилизовать не надо. Банки отлично хранятся в условиях городских квартир.
Состав:
Свекла - 0,5 кг
Лук репчатый- 0,3 кг
Морковь - 0,3 кг
Помидоры - 0,8 кг
Капуста - 0,8 кг
Перец сладкий - 0,3 кг
Масло растительное - 100мл
Уксус 9 % - 2,5 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Перец острый - 1/2 шт. - по желанию
1. Лук, помидоры и перец пропускаем через мясорубку или блендер.
2. Добавляем к этой части овощей соль, сахар, уксус и растительное масло. Все перемешиваем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Также удобно варить эту заготовку в мультиварке.
3. Свеклу и морковь измельчить в стружку на терке для корейской моркови. Капусту нашинковать.
4. Доводим жидкую овощную смесь до кипения и всыпаем нарезанные (или натертые) овощи – морковь и свеклу.Капусту на этом этапе не добавляем
5. Варим 40 минут и добавляем капусту. Все перемешиваем и варим еще 30-35 минут
6. Банки и крышки стерилизовать любым доступным способом.
7. Выкладываем борщ в банки, закатываем и укутываем. Оставляем до полного остывания.
Выход - 6 банок по 0,5 л.
В видео использовала половинную закладку.
