Закуска из сырой говяжьей печени⁠⁠

Некоторые жители северной части России, особенно охотники и рыбаки, часто используют в качестве закуски строганину. Один из вариантов - сырая

говяжья печень. Тонко нарезанная в замороженном состоянии, чуть смоченная уксусом, посыпанная солью, молотым чёрным перцем, зеленью. Это очень вкусно и необычно для многих обывателей пробующих эту закуску впервые.
Но есть мнение, что через сырую печень можно заразиться гельминтами - паразитическими червями. Впрочем, некоторые паразитологи считают, что именно говяжья печень в этом отношении наиболее безопасна. Так как именно в говяжьей печени не обитают гельминты развивающиеся в человеческом организме. И если брать печень в местах где её надёжно проверяют, то риска заражения при употреблении сырой говяжьей печени нет. В общем мнения по этому поводу разные...