Яблочный урожай 2022⁠⁠

Всем привет!

Я тут ещё очень увлеклась скульптурированными десертами 😍

Концепция скульптурированных пирожных не только в том, чтобы сделать их похожими на настоящие фрукты, а ещё, и в том, чтобы преподнести вкус в трёх-четырехкратном размере.

В них нет крема, нет мастики, здесь только свежесть фруктов, шоколад и немного чёрной магии 😌

Что же внутри? Кусочки карамелизованных яблок в сидровом геле, ганаш на белом шоколаде с яблочным пюре, всё это покрыто шоколадной глазурью.
Мне не терпелось их попробовать, поэтому начинка на фото ещё чуть подмороженная и никак не хотела растекаться)))

на очереди груша и инжир 😉