абсолютно логичное утверждение, которое упускает одну малюсенькую деталь - стоимость профессиональной кофе-машины, посуды и аксессуаров, которые заведение должно потратить изначально и не тратит при предоставлении оборудования компанией поставщиком. второй момент-цифры которыми вы оперируете: два килограмма кофе- это 250 чашек в день. ни один самарский ресторан никогда не давал и не дает таких проливов( работаю в самарской ресторанной сфере). из последних- знакомые открывают небольшое заведение , которое будет специализироваться на сидре и хотят поставить себе дополнительно профессиональную кофе-машину и чайное оборудование- им это предоставили и на этапе открытия они не потратили ни рубля на оборудование
примерно такой же подход и у кофеен- правда у них проливы кофе значительно выше, и периодически практикуется предоставление кофейного оборудования с последующим выкупом
раскрыть ветку (1)