Виски Aultmore 12 Years Old⁠⁠

Aultmore 12 – это первый официальный релиз винокурни выпущенный в 2014 году компанией John Dewar & Sons в коллекции шотландских солодовых виски The Last Great Malts.

История создания.

Винокурня Aultmore расположена недалеко от города Кит в Спейсайде. Основана в 1895 году Александром Эдвардом, который унаследовал винокурню Benrinnes и основал Craigellachie. Производство виски Aultmore началось в 1897 году, а продукция оказалась настолько популярной, что через год мощности винокурни были увеличены вдвое и установлено электрическое оборудование, которое вырабатывалось с помощью водяного колеса до 1960 года. В 1898 году Эдвард купил винокурню Oban и создал компанию Oban and Aultmore-Glenliver Distilleries. Год спустя разразился кризис Паттисона, и винокурня была закрыта. В 1923 году она была куплена компанией John Dewar & Sons, которая в 1925 году присоединилась к Distillers Company Ltd (DCL). В 1950-х годах на винокурнях Autlmore и Imperial Distillery начали проводить эксперименты, используя в качестве корма для скота остатки ячменя, использованного в процессе дистилляции, а также спиртовые отходы после дистилляции. Это оказалось очень удачным решением и в настоящее время  корм для животных производится на каждой винокурне.

В 1967 году перегонные кубы были переведены на паровой нагрев, а год спустя, в 1968 году, была закрыта солодовня и заменён оригинальный паровой двигатель Abernethy 10hp, приводящий в действие винокурню. В начале 1970-х годов винокурня была полностью перестроена и расширена, в результате не осталось ни одного оригинального здания, построенного в 1896 году. За проектом следил архитектор Лесли Дардж. Количество перегонных кубов увеличилось с двух до четырёх. Вскоре после этого Aultmore вошла в состав United Distillers. В 1998 году Федеральная торговая комиссия США обязала United Distillers продать Dewar’s из-за опасений по поводу конкуренции. В итоге Dewar’s купила компания Bacardi и с тех пор Aultmore снова находится под управлением John Dewar’s & Sons.

Название винокурни происходит от An t-Allt Mòr, что в переводе с гэльского означает «большой ручей» от названия близлежащего ручья Auchinderran Burn, вода из которого используется для производстве виски. Местность, где была построена винокурня Aultmore, известна как Foggie Moss (Туманный мох) из-за болотистой почвы и регулярного тумана и было излюбленным пристанищем контрабандистов в начале 19 века. В настоящее время для производства виски используется Plain Malt (неокуренный солод с нулевым содержанием фенолов), поставляемый компанией Simpsons Malt. На винокурне установлен 10-тонный заторный чан Steineker из нержавеющей стали, 6 бродильных чанов из сибирской лиственницы, 2 бражных и 2 спиртовых перегонных куба. Годовая производительность составляет 3,2 миллиона литров спирта в год. Большая часть виски используется в купажах Dewar's, а также в Johnnie Walker Black Label и VAT69. До 1996 года виски Aultmore не разливался как односолодовый. В 1990-х годах розливы с винокурни были доступны только в коллекциях Flora & Fauna и Rare Malts от United Distillers.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Single Malt Scotch Whisky

Регион: Speyside

Выдержка: 12 лет

Крепость: 46%

Выдержан в бочках из-под бурбона повторного наполнения. Разливается без красителя и холодной фильтрации.

Цвет: Янтарно-соломенный.

Аромат: Свежий, фруктовый, сливочно-медовый. Зеленое яблоко, цитрусы, цветы, скошенная трава, ваниль, помадка, хлебные ноты и деликатная деревяшка.

Вкус: Мягкий и легкий. Мёд, фрукты, цветы, сливочная помадка, ваниль, цитрусы, леденцы.

Послевкусие: среднее, медовое с лёгкой горчинкой цитруса и дуба.

Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх.

Что почитать:

Benriach The Original Ten

Aberfeldy 12 Years Old

The Singleton of Dufftown 12 YO

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!