Веганы, сыроеды, хелп⁠⁠

термическая обработка разрушает большие-длинные молекулы, из которых состоит пища (белки всякие там, аминокислоты). после термической обработки имеем осколки, обрывки этих самых молекул. получившиеся свободные радикалы хватают что-попало из окружающего их пространства.

как итог - на молекулярном уровне термически обработанная пища - совершенно другой продукт, нежели та же пища в сыром виде.

чем это грозит:

наши тела состоят из клеток, которые "питаются" через свои мембраны. что это означает: каждая клетка через свою мембрану готова воспринять в каждый момент времени ту молекулу, которая ей нужна и готова не пропустить ту молекулу, которая клетке вредна, но есть одно НО. мембрана клетки от природы "настроена" на неразрушенные молекулы термически необработанной пищи. таким образом, от приготовленной пищи клетки будут потреблять те вредные и ненужные молекулы, которые потреблены быть не должны, плюс к этому, оргинизму из предоставленных ему обломков надо собрать те молекулы, те вещества, которые ему нужны - на это тратятся значительные силы.

что же касается термически необработанной веганской пищи - что не нужно, организм не примет, что нужно - примет.

вкратце как-то так.