В дошике искали яды. Нашли СОВСЕМ НЕ ЭТО
Бичпакет в рюкзаке, лапша в общаге, доширак на кухне холостяцкой берлоги – через это прошёл каждый, кто жил один или мотался по командировкам, и я не исключение. Да и сейчас он выручает дома, когда готовить некогда: три минуты кипятка и шестьдесят шесть рублей закрывают вопрос горячей еды быстрее любой доставки.
Проверку закончили 10 сентября: 20 марок, которые лежат на полках по всей стране, прогнали по 439 показателям качества и безопасности. Семь лет назад такая же проверка нашла в одной из марок превышение плесневого токсина в муке. Сейчас ни антибиотиков, ни опасных бактерий, ни плесени не обнаружили нигде.
Совсем чистой картинка при этом не вышла: следы пестицидов лаборатория зафиксировала в 10 образцах из 20, ровно в половине. Формально это не нарушение, все значения уложились в разрешенный техрегламентом уровень, но претендовать на знак качества такие образцы уже не могут: по обновленному стандарту пестицидов не должно быть даже на пороге чувствительности прибора.
Главный народный страх про «сплошную химию и глутамат» подтвердился только наполовину. Глутамат в составе действительно есть, но счёт идёт на доли грамма: от 0,69 грамма на килограмм у «Каждого дня» до 3,48 у BigBon, и это далеко от тех доз, которыми пугают в родительских чатах. А курица оказалась курицей: её ДНК нашли у каждого производителя, который заявил мясо на упаковке.
У семи марок написанное на пачке разошлось с тем, что показала лаборатория: «Доширак», «Чан Рамен», «Доширак Квисти» и четыре импортных бренда – SamYang, Nissin, JML и Naruto. Дело в новой методике: в 2026 году состав впервые считали в собранном виде, вместе с пакетиком приправы, маслом и сушёными овощами, то есть так, как эту лапшу реально готовят, и заявленные белки, жиры и углеводы с содержимым тарелки не совпали. Производитель «Доширака» и импортёр Naruto уже поправили этикетки и техусловия, импортёрам SamYang, Nissin и JML вынесли предостережения о недопустимости нарушений, а сеть «Лента» сняла с полок Naruto, «Чан Рамен» и «Доширак Квисти».
Подвела соль. В одной порции её до трех граммов при суточной норме ВОЗ в пять граммов, и получается, что один бичпакет дает больше половины дневного лимита взрослого человека. Лишняя соль держит воду в организме и нагружает почки, отсюда отеки по утрам и давление, которое медленно ползёт вверх.
Техрегламент обязывает печатать на упаковке калорийность, белки, жиры и углеводы, а соль в этот перечень не входит, поэтому самая солёная и самая пресная пачка на полке выглядят одинаково. Претендовать на знак качества по итогам проверки могут пять марок – «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра», и на фоне 2019 года это заметный сдвиг, потому что тогда до нужного уровня не дотянул никто.
Раз в неделю такая тарелка погоды не сделает, особенно если кинуть в неё варёное яйцо, кусок мяса и зелёный лук, а пакетик приправы высыпать наполовину. Точные цифры по каждой марке Роскачество выложило в открытый рейтинг, и сравнить две пачки теперь можно до покупки. Страшилка про «сплошную химию в дошике» за семь лет устарела, и единственное, что реально стоит держать под контролем в этой пачке, это соль.
P.S. Но как он четко с похмела залетает…
Источники:
Про глутамат писал вообще эпичный долбоёб. Глутамат вообще в мозгу вырабатывается(естественная аминокислота), СОВЕРШЕННО безопасен и организму вообще пофиг откуда его усваивать, самому вырабатывать или из пищи. PS: ну и по поводу "химии", глутамат производят путем ферментации кукурузы. Ну и ни малейшей зависимости он так же не вызывает.