Тыквенный пирог⁠⁠

Ингредиенты:

Тыква – 700 гр.

Сливки – 100 мл.

Сахар – 1 ½ ч.л.

Яйцо С0 – 2 шт.

Мускатный орех – 1 щепотка

Имбирь – 1 щепотка

Корица – 1 ч.л.

Тесто:

Мука – 315 гр.

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Сливочное масло – 115 гр.

Холодная вода – 120 мл.

Карамельный соус:

Вода – 60 мл.

Сахар – 200 гр.

Сливки 160 мл.

Соль – 1 ч.л.

Украшение:

Банан – 1 шт.

Сахар – 2 ч.л.

Приготовление:

Очищаем тыкву от семечек, нарезаем на ломтики. Выкладываем кусочки тыквы в форму застеленной фольгой, посыпаем 1 ч.л. сахара. Закрываем фольгу. Выпекаем в духовке 2 часа при 180 градусах

Приступаем к тесту. Смешиваем муку, соль, сахар. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем должны получится мучные комочки.

Постепенно добавляем холодную воду. Замешиваем тесто. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет. Даём отдохнуть тесту в холодильнике 1 час.

Измельчаем запечённую тыкву в блендере со сливками

Делаем карамельный соус. Для это в сотейнике смешиваем сахар и воду. Доводим до кипения.

Когда смесь начнёт приобретать коричневый добавляем сливки

Добавляем сливочное масло, а потом 1 ч.л. соли. Перемешиваем.

Разделяем тесто на 2 части. Раскатываем 1 пласт теста, а другой пласт убираем в морозильную камеру

Протыкаем тесто вилкой по периметру. Это нужно чтобы тесто в духовке не пузырилось

Выкладываем бумагу для выпечки на тесто. Насыпаем наверх крупу, чтобы создать вес. Выпекаем в разогретой духовке 25 минут при 180 градусах

Взбиваем 2 яйца вилкой в однородную смесь. Добавляем яичную смесь к тыквенному пюре.

К пюре нужно добавить 2,5 столовых ложек карамельного соуса, корицу, имбирь, мускатный орех. Тщательно всё перемешиваем.

Заливаем начинку на тесто пирога. Выпекаем в разогретой духовке 40 минут при 190 градусах.

Для подачи нарезаем банан на ломтики, посыпаем сахаром. Опаливаем горелкой. Украшаем пирог