Обещала выкладывать какие-нибудь интересные торты, но т.к. везде и всегда был широкий потребитель, а то, что я хочу воплотить - никто не закажет, поэтому пришлось делать тортик для себя к чаю =)
Ну и сразу во избежание комментариев типа "фу, что тут есть, одна мастика" - тут только сахарная картинка на боку, торт безмастичный, грибок из воздушного сладкого риса.
А почему все так не любят мастику, не могу понять?
Как-то раз на свадьбе у знакомой был торт производства ресторана, в котором праздновали. Два или три слоя чизкейка, крем прослоечный был не сладкий, или еле-еле сладкий, и сверху белая мастика с украшением. Ничего вкуснее я в жизни не ела. Кондитер тот почти сразу уволился и сейчас где его искать, хз.
А к кому не обращаюсь из кондитеров, они такие гордые - мы с мастикой не работаем, чизкейк под мастику нельзя, как это крем не сладкий.. Пиздец гонору. И что значит нельзя, если тогда как-то сделал человек? Скажи, что заморачиваться лень, и я пойду дальше искать.
Сами ответили на вопрос. Потому что готовить не умеют с ней. Действительно, она была бы в тему свежая(чтоб не успела засохнуть), на несладкой основе.
А пока из неё фигурок налепят, она становится сухая. И вкусов мастики, кроме тупо сахарного, не пробовал. Видимо самая дешёвая.
Просто сколько не смотрела групп и страниц у кулинаров, все пиздец такие гордые, у нас только натуральные продукты, мы не используем то и сё. А что ненатурального в мастике? Что ненатурального в чизкейке? Почему чизкейк нельзя под мастику?
Еще подбешивают кулинары, у которых много разных начинок для тортов, и которые для дегустации продают пробные наборы с такими начинками, чтобы клиент мог выбрать понравившийся ему вкус. И вот например у них в ассортименте 20 начинок, а набор состоит из 5-6, причем из тех, которые посчитал нужным кулинар. Я вот шоколад не люблю и начинка "три шоколада" мне нахуй не сдалась. А народ любит и у кулинара это одна из самых часто заказываемых, вот он ее в набор и сунул. Прошу заменить - неа, либо выбирай по картинке и описанию, либо если хочешь набор, то там будут только вот такие начинки. Бесит.
Да мне проще пойти в магазине купить свой любимый торт, я хоть на 100% буду знать его вкус.
А еще охреневаю с инстаграма многих. Торт высотой сантиметров 30, в разрезе смотришь - 3 слоя высоких бисквитов толщиной по 10 см, и малююююсенькая прослойка крема. Да как это есть-то вообще? Зато блять внешне торт такой, что целиком съесть хочется.
Может и мода, я не знаю. Зато четко видно, на что сейчас идет мода - на натуральность, мать ее.
Я скидываю кондитеру фотографию торта - сможете так сделать?
- У нас все только натуральное!
Я не об этом спрашивала, но ок. А вот такую фигурку сможете?
- Мы не магазин, мы используем фермерские яйца, натуральное молоко и мед!
Да я про составляющие не спрашивала, мне бы внешний вид (тематическая вечеринка)
- Ой, зачем вам эта фигурка, давайте я вам натуральными фруктами и ягодами украшу (и скидывает мне фотки своих натуральных тортиков)
Да мать вашу за ногу, хочу вот так и точка! Ты сделаешь или нет?
- Мы работаем только с натуральными ингредиентами, а если вам нужно это говно, то идите в Метрополь или в Север.
При этом есть люди, которые жуют кусок бисквита и с умным видом рассуждают, что они ЧУВСТВУЮТ, есть там разрыхлитесь, глутамат натрия и Е409, или нету. Я не спорю, что на дому СКОРЕЕ ВСЕГО готовят из натуральных продуктов, но все равно ведь никто это никак проверить не может. Зато психологически спокойнее, понимаю..
На пасху решила заказать кулич у домашнего кулинара, думаю - ну, вот сейчас КАААК пойму, что же это за восхитительные такие куличи, которых ни в одном магазине нет. Заплатила 500 рублей за 150 грамм.
Ну, однозначный плюс был только в том, что я их попросила мне в начинку изюм и орехи не класть. Во всем остальном от магазинного кулича по 40 рублей за 450 грамм он не отличался НИЧЕМ, а в первую очередь вкусом. Так что не знаю насчет натуральности, ой не знаю.
Думаю, ты очень близко и метко подошла к разгадке. Они тупо не умеют из неё готовить, чтобы интересный и не "плоский" вкус, вот и воротят нос.
Что, на мой взгляд, прекрасно демонстрирует их квалификацию и профпригодность. Нормальный, вкусный крем правильно взбить так, чтобы он не осел, сделать меренгу на сиропе, где надо ТААААК заебаться, чтобы эта меренга получилась, сделать еще что-то сложное типа макарунов или зефира - это мы легко. А как совладать с субстанцией, которая реально как пластилин, и ляжет так как ты ее положишь, и продается готовая, и приготовить легко можно разными способами на разных компонентах - это для нас пиздец как сложно. Л-логика.
Я думаю она просто не понимает разницу между мастикой и велюром, и между бисквитным и муссовым тортом.
Еще вспомнила вот - пыталась как-то добиться аргументации, почему чизкейк отдельно можно, мастику отдельно можно (на бисквит), а чизкейк под мастикой почему-то нельзя. Ну мне какой-то кулинар и сказал, что мол, под мастику нужен какой-то специальный крем, который почему-то подходит только для обмазки бисквитов.
Ииии? почему этим кремом нельзя обмазать чизкейк? А что будет, если без крема, а так, сверху просто положить эту мастику?
Вроде соглашаешься уже с любым результатом, лишь бы получить желаемое (пусть будет кривое, некрасивое, негладкое, да хоть какое, зато вкусно) - не, мы делать не будем.
Да с чего вы взяли-то, что условно? Ее с удовольствием многие едят (ну а кому-то она не нравится). Вообще есть универсальное правило для любых блюд - все, что на тарелке, должно быть съедобным. Сюда лучи поноса поварам, которые украшают, например, стейк веточкой розмарина. Мне его жевать нужно или что? А выкинуть жалко, продукт пропадает.
Мастика съедобная, не надо ее никуда снимать и выкидывать. И чтобы она не таяла, как раз и существует какой-то крем, которым промазывают основание, на которое кладут мастику. В чем проблема намазать этот крем на чизкейк? Почему нельзя поставить в холодильник, чтобы не таяло?
Ну так ради бога, откажитесь. Только скажите прямо - я не умею работать с мастикой, или там, у меня нет оборудования. Причем тут удар по организму?
Меня не раздражает натуральность. Меня раздражает, что кондитер ее выпячивает как единственный плюс своей работы.
Ягоды и фрукты это тоже декор, но их же едят не потому что "уплочено"?
Любой декор должен быть съедобным. Всё, точка. Что едят потому что "уплочено", а что едят потому что вкусно, вы не вправе решать.
Мне было бы идеально найти мастера, который согласился бы приготовить торт по моей спецификации. Рецепт пусть будет его, и в процесс лезть не буду, но вот именно чтобы мастика на чизкейк, и крем прослоечный несладкий. Никаких денег не жалко, мечтаю тот вкус вспомнить.
А хуй. В основном кулинары готовы на небольшие уступки в своих рецептах типа изюм убрать из начинки (и то пять раз переспросят, в своем ли я уме), добавить краситель, или еще что-то. Попробуешь радикально что-то попросить поменять - например, в начинке "ананасовое суфле" попросить сделать "манговое суфле" или там, клубнику на банан поменять - всем проще отказать, никто не хочет связываться.
Не вижу проблемы в логике отказа намазать мастику на чизкейк или суфле. Я не кондитер, но считаю, что намазать "пластилин" на мягкий чизкейк или суфле физически невозможно. Далее не ясно как ее тяжёлую будет держать мягкая основа торта без деформации.
И я понимаю почему ее перестали заказывать: она увеличивает вес торта, падает камнем на желудок и имеет специфический вкус который вообще не сочетается с начинкой тортов.
Мастику никто никуда не намазывает. Это огромный раскатанный блин, который опускают сверху на торт и всякими лопаточками придают ему форму. Про суфле соглашусь, мастика его может продавить, а вот чизкейк вполне себе плотный, и не вижу совершенно никаких проблем. Росли бы руки из плеч - давно бы уже попробовала сама такой торт приготовить, да жалко продукты портить.
Потому что вы не понимаете разницу между мастикой и велюром. На чизкейк не делается мастика, а делается велюр.
Потому что вы не понимаете разницу между мастикой и велюром. На чизкейк не делается мастика, а делается велюр. А раз были слои у чизкейка то это был муссовый торт с велюром.
Велюр от мастики я может и не отличу, а вот мусс от чизкейка вообще запросто. Но это был чизкейк в мастике.
Велюр вкусный, мастика - нет. Мастика всегда твердая. В этом ее суть. Ищите муссовый торт из чизкейка покрытый велюром, думаю конидетервы вам такой смогут сделать и вы будете рады.
Вы допускаете, что есть люди, которым нравится мастика и которые считают ее вкусной? А за совет спасибо.
Посмотрела сейчас фотографии велюра - нет, милейший(ая), это 100% была мастика, а внутри 100% был обычный чизкейк.
посмотрели фотография и сразу разобрались, это мастика, а не велюр. сразу видно эксперт во всех делах. а все остальные дураки, это да. фу таким быть.
ой, эта мадам только день как зарегистрировалась, но как "эксперт" уже в куче постов отметилась. Только в свежем уже видела "компетентное" мнение о гигиене, маникюре, изготовлении тортов, звукоизоляции и работе такси. Бывают такие знатоки в любой отрасли. Не дай бог столкнуться с ними в жизни или ещё хуже, по работе
Ответ неправильный, не посмотрите фотографии, а попробуйте на вкус хороший крем-чиз с велюром или многослойный мусс с чизкейком покрытый велюром и напишите свои ощущения.
И таких любителей мастики 1 на 200 заказов. И, судя по комментариям, он нихера не разбирается в процессе создания тортов. Разумеется, ради этого одного любителя кондитер должен бросить все остальные заказы и лепить вам мастику. Покупать ингридиенты для этого заказа и делать торт себе в убыток.
Вот честное слово, первый раз вижу такую заплюсованную истеричную ветку. Вам объясняют - невыгодно, немодно, дорого, не мастика и т.д. Вот хочу и все, хоть усрись. Ну так купите чизкейк, купите мастику и заебаште шедевр. Может озолотитесь и всем нос утрете.
Нет, всё совсем не так.
1. Невыгодно. С какого хера невыгодно, если мастика увеличивает вес торта, что вам на руку? А даже если вы не работаете с мастикой и ради одного клиента решили взять заказ (ну вдруг!) - кто мешает все свои затраты вложить в цену? Ну кто? Дорого, потому что для вашего заказа нужно купить такие-то ингредиенты, цена вот такая. Всё, дальше не ваша головная боль.
2. Немодно. Это, пожалуйста, в магазин к Роберто Кавалли претензии. В вашем мире есть вкусно-невкусно и какие-то личные претензии. Если кто-то не ест мастику, то это не потому что немодно, а потому что вкус не нравится, или консистенция, или еще что-то.
3. Дорого - см. п. 1. Если клиент приходит и начинает знакомство с фразы "заплачу любую цену", то какие проблемы-то?
4. Что "не мастика"? Вам тоже повторю - не надо быть специалистом, чтобы отличить штаны от платья. Я может и не кулинар (и слава богу), но мастику от обычного крема и от велюра отличу.
5. Да, хочу и хоть усритесь. Если один раз кто-то смог это сочетание в жизнь воспроизвести, значит все ваши "невозможно", "так не делают" идут нахуй. Делают. Просто либо вы не умеете, либо не хотите заморачиваться, либо не хотите терять время - во всех этих случаях так и надо говорить, "ваш заказ мне неинтересен". Но вы так в жизни никогда не скажете, потому что это будет потеря клиента, даже мозгоебного. А говорить заведомую ложь тоже так себе идея и тоже потеря клиента, потому что я никогда не обращусь по поводу даже простого биквитного тортика к человеку, который говорит мне, что "не делают такие торты" по поводу торта, который я лично ела.
И причем тут "озолотитесь"? Вы читали бы внимательнее, может такого бреда не говорили бы. Я не озолотиться хочу, а чаю попить с самым вкусным в моей жизни тортом. Я не кулинар, а клиент - возможно, мозгоебный. Но это не делает меня неплатежеспособной. Не умеете или не хотите работать с мастикой - это не повод заливать песни, что "это невозможно".
Божечки, какое счастье, что я не работаю в сфере услуг и торговли. И лишина "удовольствия" общаться с климактеричными и геморройными клиентами.
ну когда ты сам себе хозяин, чаша весов на твоей стороне и ты вправе отказать любому без объяснения причин)
А когда не сам себе хозяин, а наемный работник, то придется выполнять все невменямые приказы? Нет уж, фраза "клиент всегда прав" не работает в обычной жизни. Если клиент может предложить 10-кратную стоимость, то это не значит, что его условия должны принимать. Есть перечень услуг, все и всё остальные идут нахер.
Более того, даже сам себе хозяин не возьмется за работу, которая может опорочить его репутацию или просто выйти ниже по качеству, чем он привык выдавать. Это к вопросу о чизкейке с мастикой. Вы бы сами взяли этот заказ?
Мастику от торта в 90 процентах случаев отковыривают и выбрасывают. Никто ее не ест. Она нужна только пары фотографий пока торт ещё не разрезали.
Так никто или в 90% случаев? У вас есть статистика? Вам клиенты высылали фото снятой мастики? У меня другие данные - ее едят, и еще как.
Её едят не потому, что она вкусная, а просто потому, что она есть в торте, и дербанить его не очень красиво. Вы бы вот стали есть чистую мастику, купив в магазине? А прочие составляющие торта: крем, бисквит, безе, ореховые прослойки, карамель? Вот и всё.
Для вас это наверное будет шоком, но я с удовольствием ем мастику, крем и безе сами по себе, в отдельности друг от друга. Меренги так и продаются вообще-то. И мастику покупала пару раз с этой целью, чтобы съесть ее. Она съедобна, почему бы не поесть? Карамель часто варю, чтобы просто ложкой ее кушать, сгущенку могу без всего съесть. В этом смысл сладкоежек, вот и всё.
Вероятно, я не совсем правильно выразилась. В этом и был посыл моего сообщения: отдельные части торта люди едят с удовольствием, даже когда они не собраны в единое целое, но не мастику. Не спорю, что есть и любители мастики, как отдельной сладости, вроде вас, но вас - меньшинство. Почему? Ну, хотя бы потому, что в рядовом магазине вы мастику не найдете. Карамель, безе и бисквиты есть, а вот мастики нет. Это, конечно, не показатель, но никто и не говорит, что прям 100% людей её не любят. Просто она объективно состоит из сахара, а есть слегка переработанный сахар в таком большом количестве такое себе. Вот отдельные мастичные элементы (например, просто маленькие цветочки), никто бы отковыривать и избегать не стал, но изобилие её на торте, увы, мешает.
в рядовом магазине вы мастику не найдете
Перекресток и Лента для вас достаточно рядовые магазины?
никто и не говорит, что прям 100% людей её не любят
Именно это мне тут и пытаются большинство несогласных доказать. Проблему бы решило "большинство людей не едят" вместо "люди не едят и тд", но нет, это было бы слишком просто, поэтому обобщим, а потом будем возмущаться, что она тут спорит.,
есть слегка переработанный сахар в таком большом количестве такое себе
Курить и бухать как не в себя тоже такое себе, но ведь ни одному бармену не придет в голову отказать клиенту в коктейле или шоте, а кассиры ведь не считают количество бутылок на кассе с целью прочитать лекцию? Наверное, сам человек решает, когда и в каких количествах ему печень гробить? Да и курильщиков вроде бы не трогают. В чем разница-то?
изобилие её на торте, увы, мешает
Я вам опять открою тайну, но вот мелкие элементы типа цветочков не отковыривают, а с удовольствием едят. Большинство, опять же, не буду говорить за всех.
А кому мешает-то? Вам, кондитерам, которым с ней работать неудобно?
Мне тут доказывают, что ВСЕ ЛЮДИ эту мастику укрывающую выкидывают, потому что она, видите ли, для украшения, а не для еды. Это точно? Есть статистика, кто выкидывает? Вы понимаете, что это бред и что в реальности большинство ничего и никуда не выкидывает? Вам очень сложно признать, что люди это едят, и едят с удовольствием? Картина мира прям разрушилась?
Вы как кулинары возможно мастику и не едите - вам невкусно, или вам удар по организму, или еще что-то - это ваше право. Люди, которые заказывают мастичные торты, ничего никуда не выкидывают. Вы бы, возможно, выкинули. А люди не выкидывают.
Перекресток и Лента для вас достаточно рядовые магазины?Если честно, нигде не видела в магазинах у дома (Перекресток, Магнолия, Пятерочка, Магнит, Дикси, Лента) мастику ни разу в жизни. А вот безе есть в каждом. Чуете разницу?
Именно это мне тут и пытаются большинство несогласных доказать. Проблему бы решило "большинство людей не едят" вместо "люди не едят и тд", но нет, это было бы слишком просто, поэтому обобщим, а потом будем возмущаться, что она тут спорит.,Это вы сами цепляетесь к словам. Очевидно, что никто не говорит о 100% людей всей планеты, речь о том, что в окружении много кто её не любит.
Да и курильщиков вроде бы не трогают. В чем разница-то?)) Я не про здоровье вообще, мне пофигу, речь о том, что чистый сахар не очень вкусен! Ну вот просто! С маслом в виде карамели - супер, с мукой и маслом в виде печенья - класс, во всех сладостях мира - замечательно, но не в чистом же виде!! Да, можно съесть кубик сахара, когда больше ничего нет, но зачем, если можно добавить еще ингредиентов и сделать велюр, крем, любое другое покрытие торта, в котором содержится что-то кроме чистого сахара ?
Я вам опять открою тайну, но вот мелкие элементы типа цветочков не отковыривают, а с удовольствием едят. Большинство, опять же, не буду говорить за всех.Вы как-то по-диагонали мои сообщения читаете что ли? Я про это и говорю: когда мастики мало она смотрится нормально, вписывается, когда она вся покрывает слой толстым слоем, то её становится слишком много, речь только об этом!
И я прекрасно понимаю, что мастику часто не выкидывают, так уж мы все воспитаны, выкидывать еду нельзя. Да и на вкус она не то что бы какая-то мерзкая и отвратительная, как испорченные продукты, чтобы прям нести её тут же в мусорку, нет, просто... просто есть вещи вкуснее, чем мастика. И почему бы не покрыть торт именно ими?
Мастика съедобная но ее не едят. Это как шкурка на колбасе. Как кожура на лимоне. Задача мастики - декоративная.
Кто вам этот бред сказал? Учитель в кулинарной школе? А то люди то и понятия не имеют и едят эту мастику, и не подозревая, что она ВНЕЗАПНО как кожура на лимоне.
Потому что в приготовлении тортов есть жёсткие правила, обусловленные особенностями этих тортов. Под мастику можно только крем на масле или на шоколаде - такой, в котором нет воды, иначе мастика, как и любой сахар, на нем растает и поплывет. Поэтому под мастику нельзя чизкейк. Плюс торт под мастикой должен быть идеально ровным, чтобы у мастики потом не было целлюлита, а с чизкейком это просто нереально, как и обмазать его масляным кремом нереально, потому что он очень нежный, и вообще это бессмысленно, потому что кремом и мастикой вы убьете вкус чизкейка. То, что вам показалось, что в том торте был чизкейк, несладкий крем и мастика, ещё не означает, что все действительно было так. Иногда в тортах делают только прослойку из чизкейка, это тоже сейчас популярно. Как и сама мастика часто используется. А не любят ее кондитеры, потому что она химозная, в неё нужно добавлять химозные красители, а процесс раскатки ее и лепки фигурок мало похож на выпечку тортов, а больше на скульптурирование.
Теперь начинки для дегустации. Если это просто четвертинки, то кондитер делает самые популярные начинки, чтобы у него их гарантированно раскупили. Если это для свадебного торта, то не каждую начинку можно положить в 10-15-20 килограммового высоченного ублюдка. Начинка должна быть очень стабильной.
Что касается высоченных тортов с толстым бисквитом и тонким кремом - этим грешат американские кондитеры, у нас такое продаваться не будет, и так никто не делает, может, единицы.
А вообще, у всех кондитеров своя специализация - мастичные торты, муссовые торты, 3Д торты, с шоколадным декором, с ягодами и бутылочками, высокие, низкие.... У каждого своя ниша.
Ну понятно, гонору много, а выхлопа ноль.
Ламинат тоже когда-то создавали как напольное покрытие, и никому в голову даже не приходило его на стену смонтировать. Но одному дизайнеру или клиенту захотелось и он начал просить. И ему тоже наверняка таращили глаза и рассказывали про технологии и жесткие правила. А кто-то один взял, подумал и сделал. И клиенту понравилось. Всё, вот и вся история.
Под мастику можно только крем на масле или на шоколаде - такой, в котором нет воды, иначе мастика, как и любой сахар, на нем растает и поплывет. Поэтому под мастику нельзя чизкейк
Логики вообще ноль. Почему такой крем нельзя намазать на чизкейк? 2*2=4, поэтому небо голубое.
Плюс торт под мастикой должен быть идеально ровным, чтобы у мастики потом не было целлюлита
Кому он задолжать-то успел? Это для вас он должен быть идеально ровным, вы специалист и не приемлете средних и плохих результатов. А меня вкус волнует в первую очередь, а внешний вид во вторую.
обмазать его масляным кремом нереально, потому что он очень нежный, и вообще это бессмысленно, потому что кремом и мастикой вы убьете вкус чизкейка
Ну вам-то виднее, что убивает вкус, а что подчеркивает, конечно. Вы же спецОлист. А вот просто сделать так, как просят, не? Слабо? Ну ведь нравится же кому-то мастика по вкусу и консистенции (раз до сих пор существуют мастера, работающие с ней) - да вот в комментах к посту много таких людей. И когда они заказывают себе мастичные торты, никто им не рассказывает, что это невкусно. Ну потому что вкусно. А еще кому-то нравится чизкейк с масляным кремом, а кто-то и макароны с хлебом ест. Что за ебнутая привычка оценивать чужие вкусы?
потому что она химозная
Вы такие пиздатые домашние кулинары, и не знаете, что мастику можно приготовить десятком разных способов БЕЗ химозы? Маршмеллоу, сгущенка, хер знает что еще? Серьезно, не знаете этого?
вы такая смешная :) и агрессивная :(
вам тоже никто ничего не должен, и если кондитер не хочет обтягивать чизкейк мастикой, потому что он считает, что это некрасиво, невкусно и глупо, он не будет этого делать:) Вы уникальный клиент, который просит дичь, неудивительно, что не можете найти кондитера, который дичь не хочет делать. Его работа - это его репутация, в первую очередь. А мастика из маршмеллоу не предназначена для обтягивания тортов, потому что я спецОлист, именно поэтому :) Такие люди как вы называются «сложный клиент», и обычно им проще отказать и сохранить свои нервы и время, чем выдумывать что-то, что клиенту показалось чизкейком с несладким кремом, обтянутым мастикой, а в итоге все равно будет чем-то не тем.
Я не агрессивная, просто у меня стиль ответа такой, что агрессивно читается. Я на самом деле пишу нормально.
И прекрасно понимаю, что мне никто ничем не обязан, просто иногда очень смешно слышать аргументы, ничего общего с реальной жизнью не имеющие. Вот с них я и смеюсь.
так вы ж не разбираетесь в теме, почему вы считаете, что ваши домыслы это аргументы? Почему нельзя мастику на чизкейк - потому что она потечёт и будет некрасиво выглядеть. Почему нельзя чизкейк в мастике убрать в холодильник, чтобы не текло - потому что течёт не от температуры, а от влажности. Почему нельзя кремом обмазать чизкейк и покрыть мастикой - потому что это херня собачья. Так же, как вам не понравились 20см коржи и 5мм крем между ними - это невкусный бред, который никто кроме вас есть не будет. Если вам нравится картошку фри в сгущенку макать - купите картошку, купите сгущенку и макайте, но не надо мандеть, что в ресторане сгущенку не подают в качестве соуса.
И точно так же ещё множество «потому что» на ваши «почему», которые вам пытаются объяснить разбирающиеся люди, а вы упорно не слушаете и считаете отмазками.
И стиль ответа у вас не агрессивно читается, он агрессивный и есть, вы грубите и даже оскорбляете собеседника.
Я могу не знать тонкостей, но это не мои домыслы, а результат, который я лично видела и пробовала. Более меня мало интересуют чьи-то попытки оправдаться в том, что "так не делают" и "это невозможно", "так не бывает". Так бывает, все остальное ваша лень и нежелание, в чем я вас совершенно не обвиняю, это ваше право и ваше дело. Лично вы мне ничем не обязаны, поэтому могли бы вообще пройти мимо, я вас знать не знала и вы первая ко мне обратились.
ещё раз - то, что вам показалось, что так бывает, особенно с учётом вашей некомпетентны в вопросе, совершенно не означает, что так на самом деле бывает. Ни один кондитер не станет делать дичь, которую клиент пробовал у другого кондитера, все вам скажут «вот и идите к тому, кто вам сделал чизкейк с мастикой и пиццу с хлебом». Так что не стоит обвинять никого в лени и нежелании, просто адекватные люди понимают, что с такими запросами вам точно не угодить. Да и в принципе никто никогда вам не повторит в точности чужую работу.
Пройти мимо я, к сожалению, не могла, потому что вы в таких агрессивных и некомпетентных выражениях непонятно в чем обвиняете кондитеров, что не дай бог другие прочитают и подумают «а действительно». А потом возникают клиенты, которые хотят трехъярусный торт на 2 кг на завтра с вкусной мастикой, фигурками, топперами, сахарной печатью, без лактозы, глютена и чтобы в тепле 10 часов простоял. А когда им говорят «так не бывает», начинают что-то кричать о лени, «гонору много, а выхлопа ноль», «спецОлистах» и «я не понимаю, почему просто нельзя сделать так, как я хочу, ламинат тоже на стены лепят».
Вам еще раз повторить? Мне не показалось. Я эту комбинацию ингредиентов видела и кушала. Лично. Вы можете себе представить ситуацию, что на вашем собеседнике юбка, а вам кажется, что это брюки?
Ничего такого эксклюзивного в предмете вашей работы нету. Можно иметь кривые руки и не уметь воспроизвести такой торт, как у ТС, но отличить мастику от велюра и масляный крем от взбитых сливок, если хоть раз пробовал, может любой. Не надо строить из себя специалиста в диких непонятных вундервафлях - вы работаете в понятными для всех продуктами. Это всего лишь торты, это не высшая математика, не экспериментальная физика, не астрономия. Это торты. Человек, который периодически ест торты (а тем более сладкоежка) с легкостью отличит один вид покрытия торта от другого.
Более меня ни-че-го не интересует. Кулинар имеет полное право не работать с каким-либо ингредиентом, имеет полное право отказаться работать лично со мной, потому что я мозгоебный клиент, имеет право не делать "чушь собачью", если считает запрос таковым.
Не имеет права только врать, что "так не делают", "такого не бывает", "вам показалось".
- «А к кому не обращаюсь из кондитеров, они такие гордые - мы с мастикой не работаем, чизкейк под мастику нельзя, как это крем не сладкий.. Пиздец гонору.»
- «Кулинар имеет полное право не работать с каким-либо ингредиентом, имеет полное право отказаться работать лично со мной, потому что я мозгоебный клиент, имеет право не делать "чушь собачью", если считает запрос таковым.»
Кхм. Что и требовалось доказать.
Я кстати ещё раз перечитала ваш исходный комментарий, и три чизкейка сложенные друг на друга меня смущают ещё больше, чем мастика на чизкейк натянутая.
Насчёт юбки и брюк - вообще-то могу:) Правда, наоборот, выглядит как юбка, а на самом деле брюки. И точно так же могу себе представить, что человек (даже сладкоежка) не может отличить один ингредиент от другого. Уже одно то, что человек может торт и в магазине купить, говорит о непритязательности вкусов и не особой разборчивости. Поэтому три чизкейка, сложенные друг на друга, обмазанные кремом и обтянутые мастикой - это либо «показалось», либо «твою мать, Маша, нам торт через два часа выносить, это чо такое, быстро переделывай, щас тебе чизкейки из морозилки принесу, слепи из них хоть что-нибудь!» на кухне.
человек может торт и в магазине купить, говорит о непритязательности вкусов и не особой разборчивости
Давайте поменьше гонору, дорогая. Когда вы последний раз покупали себе туфли Manolo Blanic? Вы наверное можете себе их позволить, но вы не совершаете такие покупки. Вы идете в какой-нибудь Rendez Vous и покупаете туфли за 5-7 тысяч, может за 10, да? Ну так у вас непритязательный вкус и вы не разбираетесь в туфлях, смиритесь с этим. Истинные туфли - только от Маноло, и только дороже 50 тысяч. Все, что дешевле - безвкусные лапти. Как вам заявление?
Модный образ можно составить как из кед Balenciaga, так и из кед с рынка. Выглядеть они будут одинаково, а разницу заметит только тот, кто знает, где ее искать. Это к слову о разборчивости. Один и тот же результат можно получить, потратив на него в десятки раз меньше денег.
Вы готовите из натуральных продуктов - вы именно этим хотели похвалиться? Это похвально, это оценят ценители натуральных продуктов, только вот к вкусам это не имеет никакого отношения. Это относится к качеству. Вы можете смело заявлять, что ваши торты более полезные (?) или менее вредные (?), чем магазинные. Это, возможно, будет правдой. Но торт, приготовленный из натуральных продуктов, тоже может быть невкусным, а в таком случае нет смысла платить больше. Пример я приводила с пасхальными куличами, если вы до него дочитали. А если вы даже представить себе не можете, как это - из натуральных продуктов и невкусный, если для вас дико, что кому-то нравятся торты из "пластика" (гонор убавляем, убавляем) - просто пройдите мимо. Вы же не спорите, что кому-то может не нравиться шоколадный бисквит, а ванильный очень даже нравится? И тот, и тот будут приготовлены из натуральных продуктов, но шоколадный для такого человека будет невкусным. Где та тонкая грань, почему нельзя любить вкус магазинного торта, из чего бы он ни был сделан?
ахахахах)))) ахахахаххахахаахха)
ох.
милая.
Самое забавное, что вы даже не понимаете, что просто лишний раз подтверждаете мои слова. На полном серьезе топите дичь про туфли (хотя причём тут туфли, состав туфлей мало повлияет на ваш организм).
То, что вкус натуральных продуктов оценят только любители натуральных продуктов говорит о том, что натуральных продуктов вы судя по всему ели мало, в еде неразборчивы, и разбираетесь в теме ещё меньше, чем я думала.
Ну давайте посмотрим.
То, что «из натуральных продуктов» может быть невкусно, не отрицает никто. То, что растительные сливки и искусственные ароматизаторы, пальмовый жир и шоколадная глазурь - это дрянь говняная, вот это бесспорно:) И дело тут не только во вкусе (хотя и в нем тоже очень дело), а в банальном вреде вашему организму. Вы косметикой какой пользуетесь? С Алиэкспресс и с рынка за 100 рублей или нормальной? Я - нормальной, потому что мне дорога моя кожа, я не хочу аллергии, прыщей, кожных заболеваний и прочей дряни, напиханной в дешёвую косметику. Я не говорю люксовой косметикой, я говорю нормальной. Маноло Бланик - это как кондитерская Седрика Гроле, или хотя бы Эрме. В ней вас во-первых жаба задушит, во-вторых, вы и не поймёте.
Тонкая грань непозволительно тонка для вас - шоколадный бисквит хорош, если он сделан из шоколада, и ванильный бисквит хорош, если он с добавлением ванили. Оба бисквита плохи, если они из сухих яиц, сухого молока, растительных сливок, кондитерского жира, ванилина и дешевого какао серого цвета. Это как сравнивать замороженную пиццу из магазина и свежую пиццу из печи в итальянском ресторане. Хорошее Кьянти и бурду из трехлитровой коробки. Пармезан и сырок Дружба. Чешское пиво и местное «живое». Понимаете? У вторых вариантов полным-полно поклонников. Говорит это о том, что вторые варианты хороши, вкусны, и это просто дело предпочтений? Нет, просто они дешевые, доступные, низкого качества. Понравится любителю бурды из пакета Кьянти? Да. Понравится любителю Кьянти бурда из пакета? Вряд ли. Вот и вся тонкая грань. Вам не повезло с пасхальным куличом, ну что ж, бывает. Мне у многих домашних кондитеров или в хороших кондитерских тоже невкусно. Это не значит, что я теперь буду покупать Графские развалины в Пятёрочке:)))) Ими и отравиться недолго)
Подытоживая - можно есть дерьмо и кричать, что это вкусно и имеете право. Вам вкусно и вы имеете право. Но других в этом вы не убедите:)
Я так понимаю, что не любят не ту мастику, из которой фигурки лепят, а ту, которой сплошным листом торт накрывают. Такая сухой никогда не будет, она пластичная и не сказала бы что приторная.
