Супы⁠⁠

Состав продуктов для мясной солянки:

говядина/телятина или свинина (на косточке) - 600-700 г (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль),

копченые ребрышки - 300 г,

ветчина - 200 г,

колбаса копченая - 200 г,

лук репчатый - 1 шт,

соленые огурцы - 2-4 шт,

оливки - 100 г,

каперсы (по желанию) - 50-70 г,

томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

сливочное масло – 1 столовая ложка,

зелень петрушки,

лимон (для подачи),

сметана (для подачи),

соль,

свежемолотый перец