Собрал немного урожая
Ночью дубак, решил собрать, что есть. Половина не успела поспеть в этом сезоне.
Шикарный урожай, красота, мог бы - 100 плюсов поставил.
Сильно острота у незрелых отличается? они дозревают снятые?
раскрыть ветку (1)
А химией? Можно отрипенить растения доброй дозой фосфора и калия (МФК 3-4г на литр), они уйдут полностью в генерацию и дозреют на корню урожай.
Есть от бывшего гхе RIPEN, его рецепт из солей есть в сети. Они тупо запускает терминальные процессы в растении и растение все силы на дозревание тратит. Разок полить, через дней 10 все дозрело при любой плюсовой погоде.
раскрыть ветку (1)
Рипенят марью ивановну, да и то потом поливают 2 недели чистой водой. Перцы я не стал бы. Их всё же есть придется.
показать ответы
С точки зрения цвета соуса после ферментации. если дозреют - соус ярче цветом. Рипенить не пытались их бананами или другими методами?
раскрыть ветку (1)
В прошлых сезонах пробовал с бананами и яблоками - не вышло. Где то попадалось, что лучше всего куст срезать и в тепле на солнце подвешивать. Но у меня места для них нет.
показать ответы
У меня периодами обострения, раз в год примерно на пару недель. Вот думаю, стоил ли заморачиваться на операцию.
раскрыть ветку (1)
Там разные методики есть, в зависимости от стадии. Большей частью - амбулаторно и ничего страшного.. Надо врачу показаться - он скажет. А так низвестно что и как. Я терпел лет 10 и сдался)))
показать ответы
Задам глупый вопрос, а как острое или очень острое влияет на хронический геморрой? Это когда обычно все норм, но иногда вылезают проблемы.
раскрыть ветку (1)
Остро и влияет. Будет жечь. У меня был. Мучился. Потом операцию сделал, теперь ем в удовольствие. Пока не поздно - лечи. Ничего страшного.
показать ответы
У Лехи Грилькова на ютубе очень годный рецепт "халапешек", часто делаю и всем гостям всегда заходит.
YouTube●12:04
раскрыть ветку (1)
Я отошел от горячего маринования. На литр яблочного или винного уксуса - 4 - 5 столовых ложек мёда, столовая ложка соли, чеснок, зерна кориандра. Заливаю резанный перец. Через 2 недели готово, храниться в кладовке. Я в погребе оставляю. Чиллисад тут описывал аналогичный способ. Перец хрумкий получается.
показать ответы
Кстати! Не к марье будет сказано, но какова высота кустов халапеньо в грунте? У меня есть гроу бокс для рассады на несколько ярусов, думаю, если кусты не очень высокие, то можно зимой в светокультуре растить перчики на малообъемной гидропонике в пару тройку ярусов.
раскрыть ветку (1)
На мой вкус очень сладкий получается так. Я наоборот на горячее маринование перешёл по большей части )
раскрыть ветку (1)
Достал последнюю баночку прошлогоднего. Кисло сладкий! Можно меда 3 ложки положить, если сладко. Зато перец хрумкий, а в маридан потом клево шашлыки макать, колбаски. Он по остроте самое то!
показать ответы
Что Вы делаете с острым перцем? У меня хабанеро растёт и плодоносит, а также каенского дохрена. Обычно добавляю в соленья и маринады, в блюда восточной направленности, но все равно много остаётся. Сушу и перемалываю. Хотелось бы что-то ещё уметь из него готовить.
раскрыть ветку (1)
Соусы себе, друзьям. Пасту из перцев и специй = перец + 10 процентов соли. Потом в блюда добавлять.
слушай, а как ты это хранишь ?? я как-то покупал такие перчики штук 8 , съесть успел тока 2, остальные испортились. может знаешь какие-то варианты консервации или превращения в другой продукт ????
раскрыть ветку (1)
ну писал выше. Ферментирую, делаю соусы, мариную, сушу. Ну сам то не съедаю все.😁 Друзьям раздаю, детям, соседям. Хобби у меня такое😎 Пытаюсь всех подсадить на острые перцы)))
показать ответы
Я на юге Ростовской области живу, у нас хоть и погода хорошая, но урожай маленький, у меня было 17 кустов, 8 хорошо плодоносили, остальные очень плохо. Но у меня в открытом грунте они росли. А вы их чём-то удобряли в течении сезона?
раскрыть ветку (1)
Они в кокосе росли (вёдра по 20 л) и я поливал раствором. Сначала для профиль для веги, потом для цветения и далее для плодоношения. В землю тоже сажал, но они там вообще расти отказались, в отличие от томатов и огурцов.
показать ответы
По халапеньо понятно, а с суперхотами зелёными что будете делать? У меня тоже будет куча зелёных, хз куда их девать
раскрыть ветку (1)
Ну они хоть и зеленые, но злые и аромат присутствует. Поставлю на ферментацию вместе со спелыми, потом наделаю соусов.
показать ответы
А вот, кста, сразу вопрос. Московская область. Лето вроде жаркое было, перцы жили в теплице с помидорами. Онинклюзив у них: тепло, поливают, иногда подкармливают, все дела. Висят вроде зрительно спелые плоды. Скрываешь - а оно незрелое. Ну как так-то? Перцы плохо краснели даже, несколько кустов пересадили в горшки и увезли домой на подоконник. Некоторые оставили. Вот чего они не зреют, заразы?
раскрыть ветку (1)
Я тут новенький), любитель остеренького. Урожайчик 👍😍. Товарищ Сталин, всего по чуть -чуть, для садоводству.
раскрыть ветку (1)
Тьфу... Посадил 20 саженцев, взросло 17
Заплодоносили только 4 куста! И то на каждом по 2-3 плода, на остальных дальше цветения дело не пошло
В итоге полтора десятка плодов - получилось 0.5 острой пасты-соуса
раскрыть ветку (1)
".. Ферментирую, делаю соусы, мариную, сушу. ..." это ясно, но может выложишь пост про готовку ? в инете мало подобных рецептов. Любителей немного, ,,, слабаки , блэт. ))))
раскрыть ветку (1)
На наших мало, есть англоязычные. Я смотрю https://www.youtube.com/c/ATXHotSauce/videos и делаю. Если не понятно по английски, то субтитры с переводом в помощь. Чел делает соусы на продажу. Так что я нового ничего не открою, а он подробно всё излагает. Там есть из чего выбрать.
показать ответы
А сколько кустов садили, что такой богатый урожай?
и как ферментацию делать? У меня в этом году немного, для мужа посадила, он обычно его просто свежий съедал, А тут в длительной командировке и не знаю, что с перцем делать 🤣
и как ферментацию делать? У меня в этом году немного, для мужа посадила, он обычно его просто свежий съедал, А тут в длительной командировке и не знаю, что с перцем делать 🤣
раскрыть ветку (1)
Садил 40 кустов - но для такого количества очень скудный урожай. Погода в этом сезоне была не айс для перцев. А по ферментации на пикабу есть инструкция
показать ответы
Сообщество любителей острого
2.5K постов12K подписчика
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое