Самые хрустящие огурчики. Асмр⁠⁠

Огурчики по такому рецепту получаются в меру солеными, с тонкой остротой, вкусными и хрустящими.

Больше видео @Sadfman,

Осторожно! Такая кадка с соленьями может привлечь внимание ваших друзей 😁

Использовать деревянную кадку/бочку не обязательно) можно просто добавить пару дубовых веточек в маринад в любую емкость.

📝 Хрустящие соленые огурчики:

Огурцы свежие - 2-3кг (количество может быть любое, здесь главное рассол)

Зонтики укропа - 2-3шт на слой

Листья вишни - 5-6шт

Листья смородины - 5-6шт

Листья хрена - 2-3шт

Чеснок, свежий острый перец.

По вкусу можно добавить листья дуба или липы, укроп, черный и душистый перец горошком, гвоздику.

📝Рассол (пропорции на 1 литр):

Вода холодная - 1 литр (в идеале родниковая. Кипяченая или из под крана не подойдет)

Соль - 2 ст.л

Сахар - 0,5ст.л

Огурчики хорошо моем и замачиваем в холодной воде на 3-5 часов. Емкость для засаливания хорошо моем. На низ кладем чистые листья хрена, чеснок, острый перец, зонтики укропа.

Вообще, по классике, у огурцов не обрезают края, но я это сделал для ускорения процесса. И так) плотно укладываем первый слой огурцов, затем опять кладем листья хрена, вишни, смородины, чеснок и перец. Чередуем слои пока не закончатся огурцы или не закончится место в емкости.

Готовим рассол. Размешиваем соль с сахаром в воде и заливаем наши огурчики так, чтобы рассол полностью их закрывал. Сверху устанавливаем гнет и оставляем в тёплом месте на 3-4 дня.

Ну а тут самое интересное) Через 3-4 дня у вас получатся вкусные малосольные огурчики которые уже можно есть, но нам этого мало) Убираем емкость в которой солили огурцы (для удобства можно расфасовать по баночкам) в холодильник на 3-4 недели для полной готовности)

Спустя 3-4 недели у нас получатся вкусные, хрустящие, пикантные огурчики. Их можно есть так, а можно использовать для салатов, винегрета, рассольника, солянки и прочего)

⚠️Внимание! Огурчики из емкости доставать только чистыми приборами! (Желательно деревянными). Хранить только в холодильнике! ⚠️

Приятного❤️ Рецепты закусок на доске есть у меня в профиле) (кроме сала, рецепт будет позже)