Русалка в уксусном маринаде
Возьмите скумбрию, почистите, выпотрошите, отрежьте голову. Разрежте на куски.
Маринад на 2 рыбины, весом около 1 кг:
Соль 3 ч.л.
Уксус 3 ст.л. 9% (если мало, надо будет добавить, по вкусу)
Растительное Масло 80-100 мл.
Сахар (по желанию) по количеству меньше, чем соль на 1 ч.л. (т.е. в это рецепте на 3 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара)
Часть растительного масла разогревается на плите, туда бросаем нужные/любимые специи (кориандр, тмин, мускатный орех, паприка сладкая молотая, гвоздика, чёрный перец горошком (раздавить горошины, но не разделять), и т.д. в любых сочетаниях)
2-3 луковицы чистим и нарезаем кольцами крупно.
Всё укладываем в 1 посуду (банку, миску, etc.)
Затем укладываем слоями в любом порядке лук, рыбу, и заливаем маслом (уже холодным), с растворёнными в нём специями. Уложить всё нужно так, чтобы масло и уксус покрывали и рыбу и лук. Т.е. полностью. Можно положить под груз.
Настаивать 1-3 суток. В закрытом виде. Можно в темноте, и в холодильнике. Главное, не в тепле.
Мама делает в литровой банке с широким горлом
Но, мама ест сразу, т.к. у неё не хватает терпения.
Наша банка для скумбрии. Т.к. делаем периодически, банка удостоилась быть с надписью.
В пост призываются @Vikkktor, @vfad87, @Ryzhyi1981. Вы хотели рецепт скумбрии в уксусном маринаде.
Мама моя, поэтому тэг Моё.
