Рулет из печени на праздничный стол⁠⁠

Всем привет! В преддверии праздника решил показать как и в прошлом году свой семейный рецепт новогоднего блюда. По моему этот способ приготовления печени получается более нарядным и быстрым чем рецепт классического печеночного торта. С наступающим Новым годом!

Состав блюда:

Начинка

- Лук репчатый 250 гр.

- Морковь 300 гр.

- Сырок плавленый "Дружба карат" 2 шт.

- Майонез 100-150 гр.

- Зелень 10 гр.

- Соль, перец по вкусу

Основа:

- Печень куриная 700 гр.

- Молоко 100 мл.

- Яйцо 2 шт.

- Мука 6-7 ст. л.

- Масло раст. 15 мл.

- Соль, перец по вкусу

Оформление:

- Бекон 1 уп.

- Творожный сыр 70 гр.

- Кунжут, зелень

Способ приготовления начинки:

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сковороде. Натереть на мелкой терке чеснок, морковь, плавленые сырки. Все перемешать в одной емкости с майонезом, добавить зелень, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления основы рулета:

Печень зачистить от жил, затем поместить в глубокую емкость и измельчить блендером. Добавить молоко и яйца, растительное масло, перемешать. Затем добавить соль, перец и муку, перемешать до однородной массы венчиком. Масса должна получиться довольно жидкой как на блины. Полученную смесь вылить на лист застеленный пергаментной бумагой. Убрать в духовку на 180 градусов, на 25-30 минут. Когда основа схватится (примерно через 10 минут) нужно сделать проколы шпажкой по всей площади листа - чтобы тесто не поднималось и не образовывались пузыри. Когда основа будет готова остужаем ее до комнатной температуры и заворачиваем в нее начинку.

Для плотности лучше всего замотать рулет бумагой и затянуть пластикатом, убрать в холодильник от 4 часов и более. За это время рулет примет форму и пропитается.

В этом рецепте я разделил рулет на 2 равные части и украсил его двумя способами. Первый рулет завернул в бекон, потом немного припек бекон в духовке при 280 градуса/5-7 минут. Чтобы он стал еще красивее присыпал его белым кунжутом.

Второй вариант по всей поверхности смазал творожным сыром и украсил укропом.

Мой Инстаграм https://www.instagram.com/skosyrevmihail

Мой канал на ютуб: https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA