Рамон Бильбао. Дегустатор 2000.⁠⁠

Здравствуйте дорогие пикабушники! Сегодня я со свежими впечатлениями от дегустации по винам Испании, а именно всем известный Ramon Bilbao! И рассказал нам о нем никто иной как Роман Сосновский! Амбассадор бренда и лучший сомелье России 2018!! ( Картинка из интернета).

Привез с собой он сегодня 7 вин.
Приступим!

1. Mar de frades Albarino.

Единственное белое сегодня. Красивая бутылка с индикатором охлаждения. Самый дорогостоящий виноград в Испании- Альбариньо. Выдержка в стали.

Цвет: соломенный.

Аромат: цитрус, различные тропические фрукты в ооочень умеренном количестве- тонко и не на 1 плане, некоторая минеральность- мокрый камень, легкий морской бриз.

Вкус: очень свежее, но не кислое, как не странно для Риас Байхаса. Хрустящее, повторяющее аромат, мягкое округлое и минеральное.

Вывод: Великолепный выбор к любым морепродуктам. Наверное лучший альбариньо который я пробовал. Освежает в жаркую погоду и не пьянит сильно, идеальный выбор для прогулки в жаркий день. Рекомендую 8/10.

2. Ramon Bilbao crianza 2015.

Первое в базовой линейке. 14 месяцев а американском дубе. Темпранильо 100%.

Цвет: вишнево-красный

Аромат: клубника и вишня, шоколад и ваниль, приятная Риоха, такая, какой она должна быть. Первый нос чувствует некоторую спиртуозность, но по прошествии времени она исчезает.
Есть немного специй и дыма.

Вкус: приятный, свежий. Клубника на первом плане, очень питкое, хочется еще и еще. Для криансы очень даже хорошее, не слишком простое и не "фруктовая бомба", тонким тоже не назовешь. Танины в гармонии с кислотностью. Хороший середнячок. 7.5/10

3. Ramon Bilbao reserva 2014.

К традиционному темпранильо(90%) для Риохи тут добавлены подпорки в виде Грасиано (6%) и Масуэло (4%). 20 месяцев американский дуб 12 в бутылке.

Цвет: рубиново-красный.

Аромат: клубничный джем, завяленая вишня, слива, ваниль. Отдаленно появляются анималистические нотки- мокрая листва осеннего леса, мокрая шерсть собаки, навоз.

Вкус: хорошее тело, на уровень выше среднего, средняя кислотность- отличный баланс. Танины мягкие и приятные. Чувствуются красные ягоды, копчености. Послевкусие приятное, ненадоедающее.

Вывод: вполне себе обычная резерва, ничем не выделяющаяся из массы. Огорчила не очень приятная анималистика. К красному мясу и дичи подойдет как раз. 7/10

4.Ramon Bilbao gran reserva 2010.

Венец базовой линейки
36 месяцев в дубе, столько же в бутылке.
к темпранильо тут добавлены гарнача(5%) и Грасиано (5%).

Цвет: красно-рубиновый.

Аромат: Финики, шоколад, перец, нотки барбекю дымка дерева и пряностей. Все в балансе приятно и даже сложно.

Вкус: насыщенный ягодный джем, вишня в шоколаде, сладкие пряности, кусочек дерева. Хорошее тело и кислотность, а вот танины недозрели, еще бы пару лет постоять в бутылке.

Вывод: вкусно и гастрономично. Говорят что идет с любым мясом а так-же вегетерианским грилем. Порадовало долгое пряное послевкусие.
Вино на закладку!! Потенциал жизни такой бутылки может достигать около 20 лет, может пополнить винный шкаф. 8/10.

5. Ramon Bilbao vinedos de altura 2015.

Открывает авторскую линейку рамона.
Высокогорные виноградники- для того чтобы делать вино как раньше, в нужном климате. Старые лозы, от 50 лет. Купаж гарнача/темпранильо 50/50 а так же терруарный купаж по высоте над уровнем моря с Риоха Alta/Риоха Baja так же 50/50.
Выдержка - crianza, делается только для того чтобы вино было повышение в ванной карте.

Цвет: Рубиново-красный красный.

Аромат: красные ягоды вишня клубника шоколад и немного специй. Не верьте интернету нет там ничего поджаренного и копченого.

Вкус: фруктовое, мягкое, легкий тон дуба тянущееся сладковато-дубовое послевкусие. Отлично сбалансировано.

Вывод: обычно я отношу такие авторские вина к категории "новые вина старого света", они насыщены и ярки- "фруктовые бомбы", но в этом много нюансов оно интересное и не похоже на "компот".
7/10

6.Ramon Bilbao edition limitada.

Второе вино(на минималках) Mirto которое будет далее. Самые старые лозы кампании, винификация проходит в дереве!

Цвет: рубиновый, вишневый.

Аромат: ваниль, красные ягоды, дерево, анималистика- подлесок.

Вкус: насыщенное но глубокое, на грани стилей старого и нового света. Фруктовое пряное, сочное, зрелые, приятные танины.

Вывод: не совсем та Риоха которая должна быть, может и к лучшему, любители традиционного не поймут. Будет идеально под нежирное мясо и в меру острые соусы.
7/10

7.Ramon Bilbao Mirto 2013.

Венец творения главного винодела. Его стиль, его создание, шедевр. Мирто выбирается из самого удачного чана limitada edition. Выдерживается на осадке ( как шампанское) и встряхивается в бочке, дабы культуры дрожжей максимально насытили и усложнили вино. Выдерживается 2 года во французских барриках.
Мирто- вечнозеленый Испанский кустарник который в годы хорошего урожая винограда особенно зелен, такое есть поверье.
Испанцы говорят: "год мирто- год вина".

Цвет: гранатовый

Аромат: лакрица, дуб и тосты, лукошко красных ягод, мокрая листва в осеннем парке.

Вкус: великолепная кислотность! Да еще в балансе с ласково вяжущими танинами. Вкус ягодный, немного подкопченый сложный и округлый. Вино тельное и насыщенное. Послевкусие с оттенком завяленой вишни, продолжительное и ненавязчиво.

Вывод: 9/10. Прекрасный выбор под грибы, любое нежирное мясо, твердые сыры, пряные и острые соусы, десерты. Мирто можно угостить как и обычного человека так и матерого сомелье, понравится и тому и другому. Просто чудесная для красного вина кислотность вкупе со зрелыми танинами.
Мирто великолепно.

Рамон Бильбао хоть и большая компания с разливом около 270 млн. литров в год, но не теряет в качестве. Если не хотите огорчиться в вине- берите. Не всегда ярко, ново и интересно, но всегда качественно, год от года.