Продолжение поста «Попытка сделать соус»1
Итак как и обещал отчитываюсь, что получилось:
1. Соус не испортился. Всё прошло нормально, хотя активного брожения не было.
2. Вкус и запах. Банана и малины почти не осталось. Осталась острота, небольшая кислинка и специфический запах.
3. Ввиду сомнительного вкусо-ароматического результата, было принято решение утилизировать его путём утопления 😀, хоть и жалко, но есть это вряд ли кто-то будет, в том числе я. Спасибо тем, кто высказывал скепсис по поводу ферментации малины и банана и фруктов вообще. Затея такая себе оказалась. Учту на будущее👍
На реддите часто вижу что персики ферментируют