Пончики, как в детстве.
Вы любите пончики, друзья? Я - очень. И вот, наконец-то, я нашла идеальный рецепт пончиков, быстро, вкусно, без мороки. Тесто получается очень пушистое, без "резиновости", не промасленное. Чудо, а не пончики! Тесто без опары, так что сделать его очень просто.
Надо:
1 стакан (250 мл.) молока,
2 ст. ложки сахара,
20 гр. свежих дрожжей или 10 гр. сухих,
450 гр. муки,
Половина чайной ложки соли,
1 яйцо,
50 гр. растопленного сливочного масла.
В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, в просеянную муку добавить соль, влить молоко с дрожжами, вбить 1 яйцо и ввести растопленное сливочное масло. Замесить тесто (очень мягкое и воздушное, к рукам оно не липнет), накрыть тесто полотенцем и убрать его в тёплое место на полтора часа на подъём. Через полтора часа обмять тесто и, отщипывая от кома теста кусочки желаемого размера, формировать пончики (отщипнуть комочек теста, сделать дырку внутри него пальцами). Выложить пончики на смазанную растительным маслом (без запаха) доску, накрыть полотенцем и дать расстояться минут 10. Жарить во фритюре, выкладывая готовые пончики на бумажное полотенце для удаления излишнего масла, потом посыпать пончики сахарной пудрой и... Жрать, жрать, жрать!!!
