Помогите по соусам!
Добрый день, уважаемые любители погорячее! Намедни товарищ порадовал гостинцем из свежего урожая перцев: тут и жнец и скорпион с хабанеро и ещё что-то, что попрошу идентифицировать.
Основной вопрос в следующем - поотдельности сделать моносоус не получится всвязи с малым количеством исходного материала и тут у меня есть несколько вариантов:
1. Сейчас стоит ферментируется обычный чили с рынка куда будет введён жнец для улучшения вкуса. Может быть и с остальными сорта и так поступить?
2. Сделать густые вываренные соусы на основе всяких бананов, манго, тех же обычных чили?
3. Захерачить всю эту красоту в одну банку и сферментировать "коктейль молотова"?
Решение надо принимать сейчас ибо долго всё это храниться не сможет.
Заранее спасибо за советы!
Сообщество любителей острого
2.7K постов12.1K подписчиков
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое