Пицца на сковороде⁠⁠

Гениальный рецепт для тех, у кого нет духовки или времени возиться с дрожжевым тестом. Тесто на кефире замешивается за 5 минут, начинка — любая. Получается хрустящая основа, сочная начинка и тянущийся сыр.
Нужно:
кефир, яйцо, соль, сода, мука, растительное масло, колбаса, помидоры, маслины, сыр, кетчуп, сушёные травы.
Как готовить:
Смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Добавьте муку, замесите мягкое тесто. Влейте масло, вымесите. Оставьте на 10 минут.
Раскатайте тесто в круг чуть больше сковороды, толщиной 5–7 мм.
Разогрейте сковороду с маслом, перенесите тесто и обжаривайте 2–3 минуты до румянца снизу.
Переверните лепёшку. Смажьте кетчупом, посыпьте травами. Выложите колбасу, помидоры, маслины и щедро посыпьте сыром.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 7–10 минут, пока сыр не расплавится.
Дайте постоять 2 минуты, нарежьте и подавайте горячей.
Секреты:
— кефир можно заменить сметаной, простоквашей или айраном;
— для тонкой хрустящей основы раскатайте тесто до 3–4 мм;
— готовьте на среднем огне, чтобы не подгорела снизу;
— лучше всего тянется моцарелла или смесь с твёрдым сыром.