Ответ на пост «Уха рецепты»⁠⁠1

Претензия обоснована, конечно...

Нет, мой косяк, не указал.

Рублей... Это ж стерлядь, а не осётр.

Всегда этот способ считал правильным.

Нет. Бросать в кипяток - варить мясо/рыбу.

Класть в холодную воду с кореньями - варить, мать его, бульон!

Из осетра тоже хорошая, но его лучше всё же запекать)

Я знаю, я только на Альфе и пью) Но не лучшая)

Нет, у меня есть и ЖЖ, представляешь, старая.

А что такое окунь я в помине не знаю.

Его в сметане делают. Или в ухе.

Ну да, ну да, прям рецепт для стерляди и окуней - он же единый, ага. Что такое двойной бульон - тоже неизвестно, очевидно.

На фото - стерлядь. А вот что осётр хорош запечённым - это да)

Кого его?

Ну, осётр был бы трояк такого размера, не шибко разница)

ЕМНИП, рыба вышла около 1,5-1,7к...

А можно уточнить, это комплимент или нет? Потому что в моём случае "рецепт от Сталика" - это будет анти-комплимент, например)

К стерляди - самое то.

Нет.

Чувак. Когда ты бросаешь в кипяток - ты варишь само мясо/рыбу.

Для бульона нужно всё из холодной воды поднимать.

Так что у меня вопрос по твоим кулинарным навыкам снят.

Правды для - редбул на всех фото закрыт))) Он там просто стоит)

Нет, я знаю, ты - нет.

Что дальше?

15-20 минут, минимум. Это не говядина, это ей как раз можно и пять минут жариться, но не вариться, опять же!

*орёт опоссумом*

По сведениям В. В. Похлёбкина, насчитывается 18 видов ухи[24]. [...] Двойной называется уха, сваренная на предварительно приготовленном рыбном бульоне[25]. Для тройной янтарной ухи в бульон на куриных костях закладывают отдельно отваренные рыбные пищевые отходы (хребтовые кости, головизну) и запечённые лук и морковь с зеленью укропа и чёрным перцем.

Про лук - я ещё понять непонимание могу, а про двойной бульон - не понимаю.

Это классический вариант. Бывает и тройным.

А, так у нас кожу не едят)

Для протирки оптических осей) Не лучшая, но вполне съедобная.

И яйца на завтрак из фальбера, да, а что?)))

Теперь есть)

И без костей, что немаловажно)

Бульон вот точно не портится, он двойной получается, чёрт возьми!

Лук - просто фиолетовый, а не ялтинский.

Собственно, у меня нигде не указанно, какой он должен быть.

Зачем варить 40 минут уже готовый бульон?

Потому что в нём теперь провариваются стейки. Двойной бульон получается.

Лук - для цвета.

У меня комментаторы такие дикие, что рыбу задразнили и она одичала)

Причём ладно бы с какой-то толковой аргументацией)

Выпей [дебилы модеры], капитан пилотка.

Красный лук, которым вы додики заебали, не ялтинский, его можно и в бульон отлично класть.

Ты нихера не умеешь в стерлядь - это не осётр и не твоя жопа, чтобы запекать - которую только на фото видела, и остальные твои недоаргументы не принимаются.