Ответ на пост «Уха рецепты»⁠⁠1

Да не претензия )) рецепт - огонь! С фасолью уху еще не готовил, но двойную стерляжью юшку сложно испортить )
В детстве, на Енисее ловили стерлядку чуть ли не руками на жигаловских песчаных косах. Жарили свежую на костре и варили в вёдрах уху с налимьей максой. Помню разок, когда у сверстника застрял плащик в горле - очень было неприятно, пришлось на лодке мчаться в Бор в аэропортовскую санчасть, чтобы его выковырять, поэтому у меня всегда пунктик относительно осетрины: должна быть либо без шкуры, либо ошпарена, тогда плащи сами легко сходят вместе со слизью.