Ответ на пост «Уха рецепты»⁠⁠1

Все мимо от слова совсем.

1. В кипяток бросают ту рыбу, что будут есть (филе стейки) именно от того, что она готовится

2. Все бульоны варят кладя продукт в холодную воду: курица, мясо, рыба. Так что в уху то, что даст бульон (голова, плавники, хвосты и т.д.) кладут в холодную воду. Найдите мне где такую хуйню пишут: что надо для бульона в том числе ухе в кипяток бросать

3. На большом огне желательно ничего не варить, чтобы сохранить прозрачность бульона если такая цель стоит. С рыбой и подавно ибо она в кашу превращается. И вот по этой как раз второй причине уху не варят на сильном огне. Можно чтобы булькала, но не бурлила. А когда кладут уже филейную часть, то еще слабже.

Это не личные предпочтения. Это рецептура и особенность готовки. Загуглите что ли. Хотя бы про бульоны в какую воду класть. Но аргумент «всегда этот способ считал правильным» конечно весомый. А водку надо лить в уху? А полено надо? А то многие и это «всегда считали правильным».

Всегда этот способ считал правильным.

Нет. Бросать в кипяток - варить мясо/рыбу.

Класть в холодную воду с кореньями - варить, мать его, бульон!