Ответ на пост «Панна-котта»1
Однажды я плотно подсела на готовую панна-котту за 104 рубля из сетевого супермаркета. Но ЗОЖник внутри сильно страдал от чрезмерного количества сахара в продукте (больше меня ничего не смущало, до дальнейших событий). Тогда я решила приготовить домашний десерт и побежала за рецептом в поисковик, а затем в магазин за пивом. Ну, и за ингридиентами в панна-котту, конечно.
Первыми в списке значились сливки 35-38% жирности. При виде ценника в 260 рублей по акции моё желание творить подутихло, но не исчезло... "Один раз живём", - подумали я и крепкое пиво внутри, и вот заветная коробка сливок идёт со мной.
Не буду вам описывать недолгие мучения со смешиванием ингредиентов и долгие - с отмыванием желатина с сахаром от кастрюли. Желатиновая падла не застыла согласно рецепту ни спустя три часа, ни спустя ночь, а стоически дождалась моего прихода с суток.
На выходе получились две чашки вкусного десерта и одна слегка разочарованная женщина.
ЛИ-СТО-ВОЙ ЖЕ-ЛА-ТИН.
так всрато, чтобы заметили=)
Когда-то... лет 5-6 назад у меня появилась возможность увлекаться кондитеркой (да, это дорого - сейчас жду бельгийский шоколад на 12 тыр., и это только для семьи и друзей (по старым ценам). Не суть, ибо БОЖЕ Ж ТЫ МОЙ КАК ХОРОШО! - возопила я, когда открыла для себя листовой желатин. Дорогой с-ка, но работать с ним одно удовольствие - в холодной размягчил переложил в пиалку и за 20 секунд в микроволновке он растаял без помешивания, прилипших кусочков и проч. гемора. Если у вас не промышленные объёмы - маст хэв!:)
И попробуйте сами приготовить муссовый торт на хорошем шоколаде - приятно удивитесь отличиям даже от частных кондитеров.