О работе в Сабвее⁠⁠

Увидев этот пост - http://pikabu.ru/story/_3502757 решила написать о своем опыте в сети Subway, может заинтересует

К работе в этом ресторане меня привела надобность денег прошлым летом. Мне было еще 16, я закончила десятый класс, соответственно, найти работу, особенно в провинциальном городе было довольно сложно. Отчаявшись, позвонила на номер указанный в объявлении о наборе работников и меня приняли!
Меня сразу же удивило то что меня взяли на полный рабочий день без наличия медицинской книжки (когда я уволилась спустя полгода у меня ее все еще не было), хотя это незаконно, по сути.
Сразу отмечу - я из небольшого города и работала на фуд-корте, в крупных Сабвеях может быть по другому

В чем же заключается работа?
Первые три рабочих дня это стажировка с зарплатой 60 р/ч. Менеджеры и более опытные работники рассказывают вам про приготовление сэндвичей, учат резать овощи, печь хлеб, обслуживать клиентов и даже мыть полы. Спустя три дня работник может написать тест и перейти на большую заплату - 80 р/ч. Тест легкий, но были и те, кто месяцами работал за 60 рублей.

Какие обязанности?
Работник сабвея умеет делать все что только придется на рабочем месте. Нарезать овощи, собирать сэндвичи, обслуивать клиентов, печь хлеб, печь булочки и печеньки, мастерски и быстро мыть посуду и пол, варить кофе и многое другое. Должность так и называется - работник-универсал

Гигиена
Несмотря на отсутствие санитарных книжек - за здоровьем работников следят, по правилам, мыть руки нужно после любого прикосновения к форме/коже/волосам, после смены деятельности, после выхода за пределы ресторана (в туалет/покурить), но этим часто пренебрегают. По правилам, руки надо мыть после каждого(!) сэндвича. Нет, перед тем как нарезать овощи, например, руки обязательно помоют, к тому же, все делается в перчатках. ВСЕ. После пары месяцев работы там поняла что не могу ходить в многие кафе по причине того, что работники там работают вез перчаток, тот же Синнабон. Даже дома при готовке хочется достать перчатки Х)
Насчет упавшей еды - тут все зависит от менеджера. Некоторые, опасаясь малейшей недосдачи заставляли класть упавший кусочек к чистым и нести на раздачу. Но опять же, скорее всего, это только в мелких Сабвеях
Строго следят за волосами, за чистотой формы, запрещен любой маникюр, украшения на кистях/запястьях.

Проверки
Каждый месяц высылают тайного-покупателя. Он может появится и в начале месяца и в конце, всегда берет разный заказ, но всегда берет дополнительные овощи, по чему его иногда можно отследить. Если не прошел тайного покупателя - переводишься на должность стажера и снова должен писать тест.
Также, каждый месяц приезжает региональная проверка и проверяет нормы. Как хранятся продукты, моют ли работники руки, чисто ли на кухне и прочее - прочее.

Коллектив
У нас коллектив был хороший, все хорошо общались, после рабочей смены могли пойти в сауну (хотя на утро всем опять на работу). Самое главное развлечение на кухне - обсуждение перлов клиентов. Не сосчитать, сколько раз у нас хотели купить теста или кашу, а когда мы говорили что у нас ни того ни другого нет - уходили со словами "Чем вы тогда вообще торгуете?". Если приходил работать некоммуникабельный человек, он не выдерживал и месяца. Общение - единственное что не дает не расклеится к концу смены. Бессчетное количество раз на нас орали, материли и даже пытались кидать в нас разные предметы.

Ну и еще кое-что
Когда вы делаете в Сабвее заказ - вас достанут вопросами типа "Дополнительное мясо желаете?", "Чего-нибудь к чаю?", "Овощи все кушаете?" и многие другие. Есть целый план как обслуживать клиентов, и работник должен знать все фразы наизусть. После нескольких 12-ти часовых смен начинаешь эти фразы даже во сне повторять.

В целом, я предпочитаю Сабвей другим фастфудам. Здесь можно купить более-менее здоровую еду, к тому же, все делается в перчатках, что обеспечивает определенный уровень чистоты. Все делается при клиенте, можно следить за приготовлением от и до.

Есть очень много нюансов о которых хотелось бы еще рассказать, но чтобы собрать все-все не хватит и десяти постов. так что задавайте вопросы в комментариях, отвечу на все.