Не забываем помешивать
Глава 5
У Лидии Эстер был один маленький грешок.
Она любила с утра разбросить картишки и посмотреть, что день грядущий ей несёт.
Не то чтобы она верила картам безоговорочно.
Лидия Эстер вообще мало чему верила безоговорочно, кроме просроченных счетов, мокрого белья и того факта, что если в доме есть гость, то обязательно закончится туалетная бумага.
Но карты ей нравились. С ними у хаоса появлялась хотя бы декоративная структура: можно было заранее обсудить жизнь, прежде чем она обрушивалась на Лидию Эстер уже без всякого обсуждения.
И карты не спорили, не просили скидку и не писали грозных писем с требованием вернуть деньги.
Это уже делало их приятными собеседниками.
В то утро Лидия Эстер достала колоду и перетасовала карты.
Потом вытянула карту дня.
Выпала Колесница.
Колесница сказала:
— Держи руль.
Следом вышла Восьмёрка Пентаклей. Видимо, в качестве пояснительной записки.
Восьмёрка Пентаклей обещала работу руками и много мелких дел.
Лидия Эстер посмотрела на карты.
Руль она держала уже много лет.
Иногда ей казалось, что это был не руль, а спасательный круг.
Иногда — тележка из супермаркета с заедающим колесом.
Иногда — швабра.
— Ну конечно, — сказала Лидия Эстер. — А что ещё могло выпасть человеку, у которого впереди почта, банк и продукты?
Колесница смотрела строго.
Восьмёрка Пентаклей уже мысленно засучила рукава.
Пришлось вставать.
Лидия Эстер поехала на почту, забрала письма.
Потом — в банк, положила чек.
Потом — в магазин за продуктами.
Колесница получила маршрут.
У Лидии Эстер давно было одно желание — записать рецепт макеки, чтобы не забыть.
Она открыла блокнот, и неожиданно у записи появилось название:
«Не забываем помешивать».
Неплохое название для кулинарной рубрики, подумала Лидия Эстер.
История макеки началась задолго до самой макеки.
Когда-то Лидия Эстер купила бразильскую кастрюлю из чёрной глины. Никакого Кики в её жизни тогда ещё не было. В кастрюле она готовила только рыбу.
Потом Лидия Эстер познакомилась с Кики.
Кики был бразильцем, профессором и мужем Люськи.
По-русски он говорил великолепно.
Про Люську он говорил просто:
— Люська — генерал.
Кики всегда готовил макеку из трески. Однажды он сварил её на кухне Лидии Эстер — в той самой кастрюле.
Кики говорил, что в Бразилии макеку готовят именно так, по-домашнему.
Все количества — на глаз. Трески — сколько собираетесь съесть. Лука и помидоров — много. Кокосового молока — две банки.
Шаг первый. Маринад
Берём треску, нарезаем кусочками и щедро поливаем лимонным соком.
Добавляем чеснок, соль и перец.
Перемешиваем и оставляем в стороне — пусть спокойно набирает вкус.
Шаг второй. Основа
В широкой кастрюле разогреваем любое масло, которое первым попадётся под руку.
Обжариваем лук, болгарский перец и помидоры.
Лука — много, не жалеем. Помидоров тоже много: они дадут соусу цвет.
Томим всё это, пока не получится густой соус.
Шаг третий. Рыба и кокос
В соус отправляем маринованную рыбу вместе с маринадом. Даём ей потушиться в овощах.
Затем вливаем две банки кокосового молока. Доводим почти до кипения.
Не забываем помешивать.
В самом конце добавляем любую свежую зелень — щедрой горстью.
На этом всё.
Вечером позвонила Люська.
Когда встречались два острых языка, начиналось безудержное веселье.
Обхохатывалось всё: макека, Кики, «Люська — генерал».
Карты, между прочим, об этом не сказали ни слова.