Не покупайте чёрные кастрюли⁠⁠

После покупки новых кастрюль показалось, что и нагреваются как-то помедленнее, чем старые никелированные (или из полированной нержавейки?) и явственно чувствуется жар от них. Есть простенький USB тепловизор - в него чёрная кастрюля с кипятком аж светится, и аккурат 100 градусов и показывает. Решил подсчитать потери на излучение.

Исходные: Диаметр кастрюли 28см, высота 28см, полагаю кастрюлю "абсолюсно чёрной".

Комнатная температура 293 Кельвина, кастрюля с кипятком 373 кельвина.

Считаем по Закону Стефана — Больцмана https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD_%D0%A1%D1%82%D0%B5%D1%84%D0%B0%D0%BD%D0%B0_%E2%80%94_%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B0

Площадь кастрюли (без дна) S=3,14*0,28*0,28 + 3,14*0,28^2/4 ~0.3m^2

Излучение при комнатной температуре J=293^4*5,7e-8*0,3~ 129Вт

Излучение при температуре кипения J =373^4*5,7e-8*0,3~ 339Вт

Итого разница с "абсолютно белой" кастрюлей ~ 210Вт. Ну ладно, абсолютно чёрных и абсолютно белых/зеркальных не бывает. Допустим 150Вт - однако, вполне внушительно. То есть чтобы просто поддерживать кипение нужны эти 150Вт + потери на конвекционное охлаждение воздухом.

С полированными/зеркальными кастрюлями тоже не всё так просто- если нагрев от пламени газа, или от керамической варочной поверхтности- будет отражать много. Для индукционного нагрева наоборот меньше потери через дно. У меня индукционка- пусть будутполированные.

Физики поправьте!